مملّح ومجفّف
سمك مجفّف بالهواء
Gadus morhua
قدّ مجفّف بالهواء على حوامل لوفوتن من فبراير. يُصنَّف يدويًا إلى أكثر من عشرين درجة تجارية.
السمك المجفّف هو قدّ بلا ملح يُعلَّق على حوامل مكشوفة في لوفوتن من فبراير ويجفّفه هواء الساحل البارد خلال نحو ثلاثة أشهر. لا يُضاف شيء ولا يُنزع شيء؛ المنتج كله طقس ووقت. والمردود نحو خُمس الوزن الكامل، ولهذا لا علاقة لسعر الكيلو بسعر القدّ الطازج.
يجري التصنيف يدوياً وفق نظام يضم أكثر من عشرين درجة — Ragno وWestre وBremer وHollender وغيرها — لكل منها نطاق حجم وحدود تسامح مع العيوب وسوق وجهة خاصة بها. إيطاليا تشتري الدرجات العليا؛ ونيجيريا وكرواتيا تشتريان أجزاء مختلفة من السمكة نفسها. والمشتري الذي يطلب بالنوع وحده سيستلم شيئاً، لكنه لن يكون ما توقعه.
الموسم على مدار السنة
- يناير: متاح
- فبراير: متاح
- مارس: كمية محدودة
- أبريل: كمية محدودة
- مايو: متاح
- يونيو: ذروة الموسم
- يوليو: ذروة الموسم
- أغسطس: ذروة الموسم
- سبتمبر: ذروة الموسم
- أكتوبر: متاح
- نوفمبر: متاح
- ديسمبر: متاح
- ذروة الموسم
- متاح
- كمية محدودة
- خارج الموسم
يُعلّق من فبراير إلى أبريل، ويُنزل ويُصنّف اعتبارًا من يونيو.
المواصفة التجارية
- الاسم العلمي
- Gadus morhua
- الإنتاج
- صيد بري
- الحالة
- مجفّف
- فئة الحجم والوزن
- يُصنّف حسب الدرجة ونطاق الطول، عادة 30/40، 40/50، 50/60، 60/80 سم.
- التعبئة
- بالات 45–50 كجم أو كراتين 25 كجم، جافة بدرجة حرارة الجو.
- الحد الأدنى للكمية
- منصة واحدة. حاوية كاملة لمشتري البرامج.
- أشكال المنتج
- WR — سمك كامل غير منزوعغير منزوع الأحشاء، كما أُنزل
- SPLT — مشقوق / مجفّفأشكال السمك المجفّف والمملّح
- مدة الصلاحية
- 12–24 شهرًا في تخزين جاف بدرجة حرارة الجو، بعيدًا عن الرطوبة.
- درجة الحرارة
- تخزين جاف بدرجة حرارة الجو. الخطر هو الرطوبة، لا الحرارة.
- الشهادات المتاحة
- سلسلة الحيازة MSC
- BRCGS Food Safety
- رقم اعتماد المنشأة في الاتحاد الأوروبي
- الشهادة الصحية
- شهادة الصيد (IUU)
- شروط إنكوتيرمز 2020 المعتادة في العروض
- EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · DAP
أرسل المواصفة ونعيد إليك عروضًا موحّدة الصيغة من موردين موثّقين — أساس وزن واحد، وشرط إنكوتيرمز واحد، مع فصل الشحن والرسوم.