قائمة المأكولات البحرية
مأكولات بحرية نرويجية: المنتجات والتوافر
ثلاثة عشر منتجًا قابلًا للتداول، لكل منها المواصفة التي يحتاجها المورّد للتسعير. والتوفر يتبع تقويم الصيد والحصاد لا قائمة مخزون — فالنوع المعروض خارج الموسم غير متاح فعلًا، وسنقول ذلك بدل استبداله بغيره.
أسماك السلمونيات
سلمون أطلسي
Salmo salar
أكبر صادرات النرويج من المأكولات البحرية. حصاد متواصل، وتوزيع أحجام يمكن التنبؤ به، وشحن جوي إلى الأسواق الرئيسية في آسيا والخليج خلال يوم إلى ثلاثة أيام.
- في موسمه الآن
- ذروة الموسم
- المصدر
- استزراع
- الحالة
- طازج، مبرّد · مجمّد · مدخّن
- الأشكال
- HOG · FLT · LOIN · PORT · VA
تراوت المضايق
Oncorhynchus mykiss
لون أعمق وقوام أمتن من السلمون، بكميات أصغر بكثير. موقع فاخر يكون فيه العرض هو القيد، لا الطلب.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- استزراع
- الحالة
- طازج، مبرّد · مجمّد · مدخّن
- الأشكال
- HOG · FLT · LOIN · PORT · VA
الأسماك البيضاء
قدّ أطلسي
Gadus morhua
قدّ بحر بارنتس ولوفوتن، مُدار بالحصص ومعتمد من MSC. ونافذة سكراي من يناير إلى أبريل هي أعلى جودة في السنة.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- صيد بري · استزراع
- الحالة
- طازج، مبرّد · مجمّد
- الأشكال
- WR · HG · FLT · LOIN · PORT · SPLT
حدوق
Melanogrammus aeglefinus
نسيج أدقّ وقوام أطرى من القدّ، بتكلفة وصول أقل باستمرار. الخيار الافتراضي لخدمات الأغذية في بريطانيا وشمال أوروبا.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- طازج، مبرّد · مجمّد · مدخّن
- الأشكال
- HG · FLT · LOIN · PORT
سمك الفحم
Pollachius virens
وفير وحسن الإدارة وبسعر أقل بكثير من القدّ. حصان العمل للكميات في التصنيع والسمك المملّح وخدمات الأغذية.
- في موسمه الآن
- ذروة الموسم
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- طازج، مبرّد · مجمّد · مملّح
- الأشكال
- HG · FLT · LOIN · PORT · SPLT
هلبوت جرينلاند
Reinhardtius hippoglossoides
سمكة مفلطحة عالية الدهن من المياه العميقة ضمن مصيد محكم التنظيم. تُجمَّد كلها تقريبًا على متن السفينة وتُباع حسب درجة الحجم.
- في موسمه الآن
- كمية محدودة
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مجمّد · مدخّن
- الأشكال
- HG · FLT · PORT
أسماك سطحية
ماكريل أطلسي
Scomber scombrus
موسم الخريف يعطي أعلى نسبة دهن في السنة. ويُصنَّف بدقة حسب الوزن لتجارة اليابان وكوريا.
- في موسمه الآن
- ذروة الموسم
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مجمّد
- الأشكال
- WR · FLT · FLAP
رنجة أطلسية
Clupea harengus
رنجة نرويجية ربيعية التبويض بكميات صناعية. فيليه وقطع بطن ومواد خام للتتبيل لمصانع أوروبا وأوروبا الشرقية.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مجمّد · مملّح · مدخّن
- الأشكال
- WR · FLT · FLAP
قشريات
سلطعون الملك الأحمر
Paralithodes camtschaticus
سلطعون الملك من فينمارك، حيًّا أو عناقيد مجمّدة. حصة صغيرة وقيمة عالية، وأشدّ متطلبات لوجستية بين كل ما نتعامل معه.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- حيّ · مجمّد
- الأشكال
- WR · CLST
سلطعون الثلج
Chionoecetes opilio
سلطعون الثلج من بحر بارنتس، مسلوق ومجمّد على متن السفينة في عناقيد. مصيد نرويجي أحدث وكمياته في نمو.
- في موسمه الآن
- خارج الموسم
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مجمّد
- الأشكال
- CLST
جمبري المياه الباردة
Pandalus borealis
يُسلق على متن السفينة خلال دقائق من الصيد. بالقشرة أو مقشّرًا، ويُباع بعدد القطع لكل كيلو.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مجمّد
- الأشكال
- WR · PND
مملّح ومجفّف
سمك مجفّف بالهواء
Gadus morhua
قدّ مجفّف بالهواء على حوامل لوفوتن من فبراير. يُصنَّف يدويًا إلى أكثر من عشرين درجة تجارية.
- في موسمه الآن
- ذروة الموسم
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مجفّف
- الأشكال
- WR · SPLT
سمك مملّح وكليبفيسك
Gadus morhua / Pollachius virens
قدّ وسمك فحم مملّح رطبًا ومجفّف لتجارة البرتغال والبرازيل والكاريبي. يُباع حسب نسبة الملح ودرجة البياض وطريقة التقطيع.
- في موسمه الآن
- متاح
- المصدر
- صيد بري
- الحالة
- مملّح · مجفّف
- الأشكال
- FLT · SPLT
المواصفة
السمكة نفسها أربعة منتجات مختلفة، بأربعة أسعار مختلفة.
كاملة، فيليه، حصص، مكعبات. الشكل يحدّد المردود ومدة الصلاحية وتكلفة الشحن ومن يستطيع الشراء — ولهذا يسأل نموذج الطلب عن الشكل قبل الكمية.
كيف تُسعَّر هذه المنتجات
كل منتج هنا يُسعَّر وفق مواصفة مكتوبة، لا وفق سعر قائمة. فالنوع وشكل المنتج وفئة الحجم أو الوزن والتعبئة والكمية لكل توريدة وشرط Incoterm الذي تريد السعر على أساسه هي الحقول الستة التي تحدّد ما يستطيع مورّد نرويجي تقديمه. ولا يكون عرضان قابلين للمقارنة إلا إذا ثبتت الستة كلها، ولهذا تُعرض المواصفة في كل صفحة منتج بالترتيب الذي يقرأها به المورّد.
يتبع التوافر البيولوجيا ونظام الحصص، لا المخزن. فالسلمون وتراوت المضايق يُحصدان طوال السنة. وسكراي مصيد من يناير إلى أبريل، والماكريل والرنجة يبدأ موسمهما من الخريف، وسلطعون الملك وسلطعون الثلج وجمبري المياه الباردة تُصاد ضمن حصص. وحيث يكون النوع خارج موسمه، يبيّن التقويم في صفحته موعد عودته — ولا يُستبدل شيء بمنتج من منشأ آخر دون ذكر ذلك.