سلعة متداولة
لحم ظهر السلمون، مواصفة الساشيمي
رمز النظام المنسق 0304.41
دليل السلمون →أعلى مواصفة نتعامل معها، وهي التي يرفض فيها المشتري البضاعة بسبب اللون والدهن قبل مناقشة أي شيء آخر.
لحم الظهر هو القطعة السميكة من الظهر، خالية من الشوك الدقيق، وحين يُشترى للاستهلاك نيئاً تشتد المواصفة في كل شيء دفعة واحدة: اللون على مقياس محدد، ونسبة الدهن، وتماسك اللحم، وسلسلة تبريد لم تنقطع ولو مرة واحدة بين الحصاد والواجهة. والمشترون اليابانيون والكوريون يدرجون نطاق اللون في العقد ويرفضون البضاعة استناداً إليه، وهم محقون في ذلك — فالمنتج يؤكل نيئاً، والعيب الذي يتسامح معه سوق الطهي يظهر هنا على الطبق. وكثيراً ما يُطلب سمك الترويت الفيوردي إلى جانب السلمون لهذه التجارة تحديداً، إذ يبلغ لوناً أعمق ضمن نظام التغذية نفسه.
المواصفة التجارية
- شكل المنتج
- لحم الظهر، القطعة السميكة، خالٍ من الشوك الدقيق
- الأوزان
- عادةً 150–300 غ و300–500 غ
- اللون
- يُحدَّد على مقياس متفق عليه، ويُفحص قبل الشحن
- التعبئة
- معبأ بتفريغ الهواء، كراتين 5–10 كغ
- درجة الحرارة
- من صفر إلى +2 °م، دون انقطاع ومع تسجيل
- مدة الصلاحية
- أقصر من الفيليه العادي. حدّد عدد الأيام المطلوبة عند الوصول.
- الحد الأدنى للكمية
- منصة واحدة جواً
- يُذكر في الطلب
- نطاق اللون، ونسبة الدهن المتوقعة، وأيام الصلاحية المتبقية عند الوصول
مواصفة تجارية معتادة. وحيثما يتباين القطاع فعلاً، يذكر الحقل ذلك — والمواصفة الملزمة هي المدوّنة في عقدك، لا الواردة في هذه الصفحة.
ما الذي يختل في هذه السلعة
لا وجود لشيء اسمه «درجة ساشيمي» كمعيار رسمي. إنه وصف تجاري، ومعناه هو ما كتبه الطرفان لا أكثر. وحين لا يُكتب شيء فمعناه ما توقعه المشتري — وهكذا يولّد هذا المنتج مطالبات لا تتناسب مع حجمه.
التكلفة النهائية عند الوصول
التكلفة الفعلية عند وصوله إلى مستودعك — تقدير
لا ننشر سعراً للسمك، لأن رقماً بلا كمية أو إنكوترمز أو صلاحية ليس معلومة. ما ننشره هو الحساب. أدخل الأسعار التي عُرضت عليك — لا شيء معبأ مسبقاً — وتحوّل الحاسبة العرض إلى أساس واحد قابل للمقارنة: صافياً من التزجيج أو الثلج، إنكوترمز واحد، عملة واحدة، وكل بند مسمّى. النتيجة تقديرية.