Cá thịt trắng
Cá tuyết Đại Tây Dương
Gadus morhua
Cá tuyết biển Barents và Lofoten, quản lý theo hạn ngạch và chứng nhận MSC. Cửa sổ skrei từ tháng 1 đến tháng 4 là chất lượng cao nhất trong năm.
Cá tuyết Na Uy là nghề khai thác theo hạn ngạch. Sản lượng do Ủy ban Nghề cá chung Na Uy – Nga ấn định hàng năm, và thay đổi hạn ngạch làm dịch chuyển giá của mọi sản phẩm phía sau — thăn lưng tươi, H&G đông lạnh, cá khô gió và cá muối như nhau. Người mua lập kế hoạch nguồn cung cả năm cần lập theo hạn ngạch, không theo giá năm ngoái.
Skrei là cá tuyết trưởng thành di cư, được đánh bắt tại vùng Lofoten và Vesterålen từ tháng 1 đến tháng 4, và đó là chỉ dẫn được bảo hộ với chuẩn chất lượng riêng: đánh bằng câu hoặc lưới, cắt tiết khi còn sống, mổ bụng trong vài giờ, đóng gói và gắn thẻ. Cá tuyết bán ngoài khoảng thời gian đó và ngoài chuẩn đó chỉ đơn giản là cá tuyết, và nên được định giá như vậy.
H&G đông lạnh trên biển (FAS) từ tàu lưới kéo lại là sản phẩm khác — cấp đông một lần, phân hạng chặt, và là nguyên liệu nền cho phần lớn hoạt động tái chế biến ở châu Âu và châu Á. Nguyên liệu cấp đông hai lần phải được khai báo; không khai báo là tranh chấp chứng từ phổ biến nhất trong nhóm cá thịt trắng.
Mùa vụ trong năm
- Tháng 1: Chính vụ
- Tháng 2: Chính vụ
- Tháng 3: Chính vụ
- Tháng 4: Chính vụ
- Tháng 5: Có hàng
- Tháng 6: Sản lượng hạn chế
- Tháng 7: Sản lượng hạn chế
- Tháng 8: Sản lượng hạn chế
- Tháng 9: Có hàng
- Tháng 10: Có hàng
- Tháng 11: Có hàng
- Tháng 12: Có hàng
- Chính vụ
- Có hàng
- Sản lượng hạn chế
- Trái vụ
Skrei từ tháng 1 đến tháng 4. Khai thác ven bờ và lưới kéo quanh năm, thấp nhất vào mùa hè.
Quy cách thương mại
- Tên khoa học
- Gadus morhua
- Sản xuất
- Đánh bắt tự nhiên · Nuôi trồng
- Trạng thái
- Tươi, ướp lạnh · Đông lạnh
- Nhóm cỡ và trọng lượng
- H&G 1–2,5, 2,5–5, trên 5 kg. Thăn lưng 150–300, 300–500 g. Phi lê 300–500, 500–1000 g.
- Đóng gói
- Tươi trong thùng xốp 6–8 kg có đá. Đông lạnh trong block 20–25 kg hoặc thùng IQF.
- Sản lượng tối thiểu
- Một pallet hàng tươi. Một container 20 feet đông lạnh (khoảng 20 tấn).
- Các dạng sản phẩm
- WR — Nguyên conChưa mổ bụng, như khi cập bến
- HG — Bỏ đầu, mổ bụngBỏ đầu, mổ bụng
- FLT — Phi lêCòn da hoặc bỏ da; mức trim và tình trạng xương găm ghi riêng
- LOIN — Thăn lưngCắt phần lưng dày, không xương dăm
- PORT — Miếng chia phầnTrọng lượng cố định, IQF hoặc xếp lớp
- SPLT — Xẻ đôi / sấy khôCác quy cách cá khô gió và cá muối
- Hạn sử dụng
- Tươi 10–12 ngày trên đá. Đông lạnh 18–24 tháng ở −18 °C hoặc thấp hơn.
- Nhiệt độ
- 0 đến +2 °C ướp lạnh, −18 °C hoặc thấp hơn khi đông lạnh.
- Chứng nhận có sẵn
- Chuỗi hành trình sản phẩm MSC
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- FSSC 22000
- Số phê duyệt cơ sở EU
- Giấy chứng nhận kiểm dịch
- Giấy chứng nhận khai thác (IUU)
- Incoterms 2020 thường được chào
- EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · CPT · DAP · DDP
Gửi quy cách và chúng tôi trả lại báo giá chuẩn hóa từ các nhà cung cấp đã kiểm chứng — cùng cơ sở trọng lượng, cùng Incoterm, cước và phí tách riêng.