Cá hồi nguyên con
Con cá nguyên vẹn như khi thu hoạch, trước khi moi ruột.
Cả con.
- Ứng dụng điển hình
- Hiếm khi xuất khẩu ở dạng này · Bán tại chỗ gần nơi thu hoạch
- Cần nêu
- Cỡ · Ướp lạnh hay đông lạnh · Đóng gói
Cá hồi Đại Tây Dương · Salmo salar
Cẩm nang cá hồi Na Uy
Trim, kiểu cắt và thông số
Tài liệu tham khảo thực hành về phi lê, mức trim, dạng khẩu phần và các thông số quyết định thứ thực sự được giao. Được viết để dùng trước khi bạn yêu cầu báo giá.
Trim cá hồi
Những gì đã được loại bỏ
Mức trim mô tả lượng xương, vây, mỡ bụng, mỡ lưng và các mô khác đã được lấy khỏi phi lê. Đó là thước đo mức độ chế biến, không phải chất lượng nguyên liệu.
Cắt cá hồi
Hình dạng của nó
Cắt mô tả hình thức sản phẩm được trình bày — phi lê nguyên, thăn, cắt giữa, khoanh, khẩu phần, khối hoặc dải. Một sản phẩm có đồng thời mức trim và kiểu cắt.
Lưu ý cho người mua
Tên trim đơn thuần không phải là thông số sản phẩm đầy đủ. Hãy nêu kèm tình trạng da, tình trạng xương găm, cỡ, trọng lượng khẩu phần và dung sai, đóng gói và mục đích sử dụng.
So sánh mức trim
Cùng một phi lê. Các mức trim khác nhau.
Được chụp cùng tỷ lệ, góc và ánh sáng để sự khác biệt là biến số duy nhất. Chọn một mức để xem nó thường bao gồm những gì.
Trim D
Phi lê tỉa kỹ, đã bỏ màng bụng và các đường mỡ còn lại. Được dùng rộng rãi khi phi lê được chia khẩu phần ở khâu sau.
Thường giữ lại
- Mép bụng hẹp, đều
- Da, trừ khi đặt loại không da
Thường loại bỏ
- Xương bụng
- Vây
- Mỡ lưng
- Màng mỡ bụng
Công dụng thương mại phổ biến
- Khẩu phần bán lẻ
- Nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- Bữa ăn sẵn và chia khẩu phần công nghiệp
Ưu điểm
- Độ dày đều giúp chia khẩu phần dễ dự đoán
- Gần như không cần tỉa tại nơi đến
Đánh đổi
- Chế biến nhiều hơn tại nguồn
- Ít thịt mỗi phi lê hơn các mức trim thấp
Xác nhận với nhà cung cấp
- Tình trạng xương găm — Trim D không mặc định đã rút xương găm
- Tình trạng da và vảy
- Xử lý phần đuôi
Các vùng mà thông số trim có thể đề cập
Xương sống và xương sườnXương vâyXương gămXương bụngXương cổVạt bụngMỡ bụngMỡ lưngVâyPhần đuôiDa
Không phải vùng nào cũng xuất hiện trong mọi định nghĩa trim. Chỉ những khác biệt mà nhà cung cấp nêu bằng văn bản mới được coi là một phần của thông số.
Tổng quan
Trim A đến E, đặt cạnh nhau
Trim A
- Xương
- Loại bỏ một phần
- Vây
- Tùy nhà cung cấp
- Vạt bụng
- Giữ lại
- Mỡ bụng
- Giữ lại
- Mỡ lưng
- Giữ lại
- Đuôi
- Giữ lại
- Da
- Thông số tùy chọn
Trim B
- Xương
- Loại bỏ một phần
- Vây
- Đã loại bỏ
- Vạt bụng
- Giữ lại
- Mỡ bụng
- Loại bỏ một phần
- Mỡ lưng
- Giữ lại
- Đuôi
- Giữ lại
- Da
- Thông số tùy chọn
Trim C
- Xương
- Đã loại bỏ
- Vây
- Đã loại bỏ
- Vạt bụng
- Loại bỏ một phần
- Mỡ bụng
- Loại bỏ một phần
- Mỡ lưng
- Đã loại bỏ
- Đuôi
- Giữ lại
- Da
- Thông số tùy chọn
Trim D
- Xương
- Đã loại bỏ
- Vây
- Đã loại bỏ
- Vạt bụng
- Loại bỏ một phần
- Mỡ bụng
- Đã loại bỏ
- Mỡ lưng
- Đã loại bỏ
- Đuôi
- Tùy nhà cung cấp
- Da
- Thông số tùy chọn
Trim E
- Xương
- Đã loại bỏ
- Vây
- Đã loại bỏ
- Vạt bụng
- Đã loại bỏ
- Mỡ bụng
- Đã loại bỏ
- Mỡ lưng
- Đã loại bỏ
- Đuôi
- Tùy nhà cung cấp
- Da
- Đã loại bỏ
Giữ lạiLoại bỏ một phầnĐã loại bỏTùy nhà cung cấpThông số tùy chọn
Các kiểu cắt sản phẩm
Một con cá, nhiều sản phẩm
Vị trí lấy miếng cắt quyết định công dụng của nó. Tên gọi khác nhau giữa các thị trường — mô tả quan trọng hơn nhãn.
Đầu · Cổ · Vai · Thăn lưng · Bụng · Phần đuôi · Vây đuôi
Bỏ ruột còn đầu (HOG)
Cá đã moi ruột, còn đầu. Dạng xuất khẩu tiêu chuẩn của cá hồi Na Uy tươi.
Cả con, bỏ nội tạng.
- Ứng dụng điển hình
- Phi lê tại nơi đến · Trưng bày cá nguyên con tại quầy bán lẻ · Người mua muốn tự kiểm soát cách cắt
- Cần nêu
- Cỡ theo dải kilogam · Hạng chất lượng · Ướp lạnh hay đông lạnh · Đóng gói và ướp đá
Bỏ đầu, moi ruột (H&G)
Cá đã moi ruột, bỏ đầu.
Cả con, bỏ nội tạng và đầu.
- Ứng dụng điển hình
- Thương mại hàng đông lạnh · Tái chế biến
- Cần nêu
- Vị trí cắt đầu · Cỡ · Ướp lạnh hay đông lạnh
Phi lê nguyên
Một bên hoàn chỉnh của con cá, được cắt rời khỏi xương sống.
Một bên trọn vẹn, từ đầu đến đuôi.
- Ứng dụng điển hình
- Gói phi lê bán lẻ · Hun khói · Chia khẩu phần tại nơi đến
- Cần nêu
- Mức trim · Tình trạng da · Tình trạng xương găm · Dải trọng lượng phi lê
Phi lê bướm
Hai bên còn dính nhau, thường theo lưng hoặc bụng, đã bỏ khung xương.
Cả hai bên của một con cá.
- Ứng dụng điển hình
- Trình bày cá nguyên con không xương · Món nhồi và cuộn
- Cần nêu
- Hai bên còn dính nhau ở đâu · Tình trạng xương găm · Tình trạng da
Thăn lưng
Phần cơ dày chạy dọc lưng phi lê, được cắt thành khối dài, đều.
Phần lưng của phi lê, phía trên đường bên.
- Ứng dụng điển hình
- Chia khẩu phần cho nhà hàng · Bán lẻ cao cấp · Sản phẩm cần độ dày đều
- Cần nêu
- Tình trạng da · Tình trạng xương găm · Dải chiều dài hoặc trọng lượng · Chỉ lấy phần cắt giữa hay không
Thăn cắt giữa
Thăn chỉ lấy từ phần giữa phi lê, bỏ vai và đuôi.
Phần giữa của cơ lưng.
- Ứng dụng điển hình
- Ẩm thực cao cấp · Khẩu phần cao cấp trọng lượng cố định
- Cần nêu
- Phần giữa bắt đầu và kết thúc ở đâu · Tình trạng da · Trọng lượng khẩu phần và dung sai
Thế nào là cắt giữa khác nhau giữa các nhà chế biến. Hãy xác nhận vị trí cắt, không chỉ tên gọi.
Phần bụng
Dải mỡ dọc mép dưới của phi lê.
Mép bụng của phi lê.
- Ứng dụng điển hình
- Hun khói · Sashimi ở một số thị trường · Sản phẩm cần hàm lượng mỡ
- Cần nêu
- Màng bụng còn hay đã bỏ · Tình trạng da · Bề rộng dải
Phần đuôi
Phần hẹp ở đầu sau của phi lê.
Đầu đuôi của phi lê.
- Ứng dụng điển hình
- Khẩu phần giá tốt · Thái hạt lựu và dải · Sản phẩm chấp nhận miếng mỏng hơn
- Cần nêu
- Tình trạng da · Dải trọng lượng · Có gồm phần vây đuôi hay không
Khoanh
Mặt cắt ngang qua cả con cá, gồm cả xương sống.
Một lát cắt ngang thân, vuông góc với xương sống.
- Ứng dụng điển hình
- Trưng bày bán lẻ · Nướng và áp chảo
- Cần nêu
- Độ dày · Dải trọng lượng · Có còn da hay không · Khoanh được cắt ở vị trí nào trên con cá
Miếng chia phần
Miếng cắt từ phi lê theo trọng lượng hoặc kích thước mục tiêu.
Bất kỳ vị trí nào dọc phi lê — vị trí quyết định hình dạng.
- Ứng dụng điển hình
- Bán lẻ · Dịch vụ ăn uống · Bữa ăn sẵn · Suất ăn
- Cần nêu
- Trọng lượng mục tiêu và dung sai · Vị trí cắt · Trọng lượng cố định hay biến đổi · Tình trạng da và xương găm · Đóng từng miếng hay đóng rời
Khối
Cá hồi thái hạt lựu theo chiều dài cạnh quy định.
Thịt phi lê đã tỉa, thường gồm phần cắt thừa từ chia khẩu phần.
- Ứng dụng điển hình
- Bữa ăn sẵn · Salad và poke · Sản xuất công nghiệp
- Cần nêu
- Kích thước khối · Nguyên liệu lấy từ phần nào của phi lê · Tươi hoặc đông lạnh · Có IQF hay không
Dải
Cá hồi cắt thành miếng dài, hẹp.
Phi lê hoặc phần cắt thừa đã tỉa.
- Ứng dụng điển hình
- Bữa ăn sẵn · Xiên · Sản xuất công nghiệp
- Cần nêu
- Kích thước dải · Nguyên liệu nguồn · Tươi hoặc đông lạnh
Lát
Lát mỏng, thường gắn với sản phẩm hun khói lạnh nhưng cũng được giao dịch ở dạng sống.
Thường là phi lê, cắt ở góc thấp.
- Ứng dụng điển hình
- Gói bán lẻ · Dịch vụ ăn uống
- Cần nêu
- Độ dày lát · Có lót giấy giữa các lát hay không · Trọng lượng gói · Tươi, đông lạnh hoặc hun khói
Vụn tỉa
Phần cắt thừa từ phi lê và chia khẩu phần, bán như nguyên liệu chứ không phải thành phẩm.
Mép bụng, đầu đuôi và phần lấy ra khi tỉa.
- Ứng dụng điển hình
- Sản phẩm xay · Bữa ăn sẵn · Sản xuất công nghiệp
- Cần nêu
- Nguyên liệu đến từ công đoạn nào · Kỳ vọng hàm lượng mỡ · Kích thước miếng · Tươi hoặc đông lạnh · Mục đích sử dụng
Thuật ngữ rất khác nhau. Một số nhà cung cấp phân loại vụn tỉa theo nguồn và hạng; số khác thì không.
Da và xương
Được nêu riêng, không thuộc trim
Không mục nào tự động suy ra từ mức trim. Mỗi mục phải được nêu rõ.
Còn da
Da được giữ lại trên phi lê hoặc khẩu phần.
Giữ miếng cá nguyên khối khi nấu và bắt buộc với một số cách trình bày. Thêm trọng lượng mà người mua phải trả cước.
Không da
Da được lột, thường bằng máy.
Cần khi sản phẩm được tẩm bột, thái hạt lựu hoặc phục vụ không da. Thường còn lại một lớp mỡ mỏng trên bề mặt.
Lột da sâu
Da được lột cùng lớp ngay bên dưới.
Cho màu bề mặt đồng đều. Phần lấy đi cùng da chính xác là gì khác nhau giữa các nhà chế biến — hãy xác nhận có bao gồm thịt nâu hay không.
Đã đánh vảy
Đánh vảy trước khi đóng gói.
Được kỳ vọng ở hầu hết sản phẩm bán lẻ còn da. Với đơn hàng còn da, hãy hỏi thay vì mặc định.
Chưa đánh vảy
Giữ nguyên vảy.
Chấp nhận được khi người mua tự lột da, và bỏ được một công đoạn chế biến tại nguồn.
Còn xương găm
Hàng xương nhỏ dọc đường bên được giữ nguyên.
Chi phí chế biến thấp hơn, nhưng người mua phải rút xương hoặc công bố sự hiện diện của chúng ở khâu sau.
Đã rút xương găm
Xương găm đã rút, thường bằng máy hoặc bằng tay.
Bắt buộc với hầu hết sản phẩm bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Không mức trim nào tự hàm ý điều này — hãy nêu riêng.
Khẩu phần
Cùng trọng lượng không phải cùng sản phẩm
Hai khẩu phần cùng trọng lượng có thể khác nhau về độ dày, hình dạng và công dụng tùy vị trí cắt trên phi lê.
Nêu tất cả các mục này
- Trọng lượng mục tiêu
- Khoảng trọng lượng hoặc dung sai
- Độ dày
- Chiều dài
- Tình trạng da
- Tình trạng xương găm
- Mức trim
- Vị trí cắt dọc phi lê
- Trọng lượng cố định hay biến đổi
- Tươi hoặc đông lạnh
- Đóng gói từng miếng hay đóng rời
- Hút chân không hay bao bì khác
- Mạ băng, nếu áp dụng
- Số đơn vị mỗi thùng
- Cơ sở trọng lượng tịnh
- Mục đích sử dụng
Khẩu phần cắt giữa
Độ dày đều toàn miếng. Chín ổn định và bày đĩa đồng đều.
Khẩu phần đuôi
Thon và mỏng hơn. Cùng trọng lượng, cách chín và trình bày khác.
Khẩu phần có phần bụng
Hàm lượng mỡ cao hơn dọc một mép, và hình dáng kém đều hơn.
Hướng dẫn mua
Chọn kiểu cắt theo mục đích sử dụng
| Ứng dụng | Dạng khuyến nghị | Thông số quan trọng | Vì sao phù hợp |
|---|---|---|---|
| Trưng bày bán lẻ | Phi lê nguyên hoặc khẩu phần trọng lượng cố định | Mức trim, tình trạng da, đã rút xương găm, dung sai trọng lượng, đóng gói sẵn sàng bán lẻ | Trình bày trên kệ phụ thuộc vào hình dáng đều và trọng lượng gói dự đoán được. |
| Khẩu phần nhà hàng | Thăn cắt giữa hoặc khẩu phần | Vị trí cắt, trọng lượng mục tiêu và dung sai, độ dày, đã rút xương găm | Chi phí mỗi đĩa và thời gian nấu đều phụ thuộc vào miếng cá đồng đều. |
| Sushi và sashimi | Thăn hoặc phi lê tỉa kỹ | Mức trim, tình trạng da và lột da sâu, xử lý và chuỗi lạnh, hồ sơ cho mục đích sử dụng | Ngoại quan và bề mặt đồng đều là quan trọng. Sự phù hợp để ăn sống là vấn đề an toàn thực phẩm và pháp lý, không phải thuộc tính của kiểu cắt. |
| Hun khói | Phi lê nguyên, hoặc phần bụng cho sản phẩm béo hơn | Mức trim, tình trạng xương găm, dải trọng lượng phi lê, kỳ vọng về mỡ | Xưởng hun khói tỉa theo tiêu chuẩn riêng, nên mức trim thấp hơn có thể là lựa chọn mua tốt hơn. |
| Bữa ăn sẵn | Khẩu phần, khối hoặc dải | Kích thước miếng, nguyên liệu nguồn, tươi hay đông lạnh, tình trạng IQF | Định lượng theo trọng lượng vào công thức cố định cần miếng cá đồng đều. |
| Suất ăn và dịch vụ ăn uống | Khẩu phần, trọng lượng biến đổi hoặc cố định | Dải trọng lượng, tình trạng da, quy cách đóng gói, số đơn vị mỗi thùng | Xử lý số lượng lớn ưu tiên quy cách đi thẳng từ thùng vào sản xuất. |
| Chế biến tiếp | Phi lê nguyên ở mức trim thấp hơn | Mức trim, tình trạng xương găm, dải trọng lượng phi lê | Nhà chế biến có năng lực tỉa mua nguyên liệu, không mua hình dáng hoàn chỉnh. |
| Sản xuất công nghiệp | Vụn tỉa, khối hoặc dải | Nguồn nguyên liệu, kỳ vọng hàm lượng mỡ, kích thước miếng, dạng đông lạnh | Chi phí mỗi kg protein sử dụng được quyết định lựa chọn. |
Sự phù hợp để ăn sống không phải là thuộc tính của kiểu cắt hay mức trim. Nó phụ thuộc vào cách xử lý, hồ sơ và quy định của thị trường đích, và phải được thống nhất riêng.
Xây dựng thông số
Xác định thông số tại đây, gửi đi như một yêu cầu
Chọn những gì bạn cần. Bản tóm tắt được viết như một thông số sẵn sàng gửi nhà cung cấp và có thể đưa thẳng vào biểu mẫu yêu cầu.
Mức trim
Kiểu cắt sản phẩm
Da
Xương găm
Trạng thái
Thông số của bạn
Norwegian farmed Atlantic salmon (Salmo salar). portion. Trim D or equivalent supplier specification. skin-on. pin bone-out. frozen.
Viết bằng tiếng Anh — ngôn ngữ thương mại mà nhà cung cấp của bạn đọc. Cách đặt tên trim khác nhau giữa các nhà sản xuất. Văn bản này là điểm khởi đầu cho một yêu cầu — thông số ràng buộc là thông số được thống nhất trong báo giá và hợp đồng.
Danh mục kiểm tra đơn hàng đầy đủ
Sản phẩm
- Loài
- Nước xuất xứ
- Nuôi hay tự nhiên
- Dạng sản phẩm
- Mức trim
- Thông số da
- Thông số xương găm
- Cỡ
- Thông số khẩu phần
Tình trạng và đóng gói
- Tươi hoặc đông lạnh
- Phương pháp cấp đông, nếu liên quan
- Phương pháp đóng gói
- Cơ sở trọng lượng tịnh
- Mạ băng, nếu áp dụng
Thương mại
- Sản lượng ước tính
- Tần suất giao hàng
- Nơi đến
- Incoterm
- Khung thời gian giao hàng mong muốn
Tuân thủ và thị trường
- Chứng nhận bắt buộc
- Ngôn ngữ nhãn
- Thị trường mục tiêu
- Mục đích sử dụng
Ví dụ về một yêu cầu rõ ràng
Khẩu phần cá hồi Đại Tây Dương nuôi Na Uy, Trim D hoặc thông số tương đương của nhà cung cấp, còn da, đã đánh vảy, đã rút xương găm, hút chân không từng miếng, đông lạnh, khoảng trọng lượng khẩu phần sẽ xác nhận theo dung sai của chúng tôi, sản lượng hàng tháng và cảng đến như nêu dưới đây, Incoterm như nêu dưới đây.
Chỉ mang tính minh họa. Trọng lượng, sản lượng và Incoterms do người mua nêu, còn mô tả sản phẩm, dung sai và tiêu chí chất lượng được xác nhận trong thỏa thuận cuối cùng.
Khác biệt giữa nhà cung cấp
Thuật ngữ trim khác nhau giữa các nhà sản xuất, nhà máy chế biến và thị trường. Thông số sản phẩm bằng văn bản, ảnh sản phẩm đã duyệt, dung sai và hồ sơ hợp đồng có giá trị cao hơn tên trim đơn thuần.
Thuật ngữ trim không được chuẩn hóa trong toàn ngành. Một số thông số của nhà sản xuất Na Uy chạy từ A đến F thay vì A đến E, và định nghĩa từng mức theo những gì không có thay vì theo một thang chung. Hai nhà cung cấp có thể dùng cùng một chữ cái cho các sản phẩm khác nhau.
- Một số thông số coi việc cắt vây bụng là một mức riêng; số khác gộp vào mức đầu tiên.
- Lột da sâu xuất hiện ở các chữ cái khác nhau tùy nhà sản xuất, và đôi khi là tùy chọn riêng chứ không phải mức trim.
- Loại bỏ thịt nâu là một bước riêng trong một số thông số và hoàn toàn không có trong số khác.
Câu hỏi
Điều người mua hỏi nhiều nhất
Trim cá hồi và cắt cá hồi khác nhau thế nào?
Trim mô tả những gì đã được loại bỏ khỏi miếng phi lê — xương, vây, đường mỡ, màng và trong một số trường hợp là da. Cắt mô tả hình dạng sản phẩm được trình bày, như phi lê nguyên, thăn, khẩu phần, khoanh hoặc khối. Đây là hai thông số riêng biệt. Một sản phẩm có thể vừa là Trim D vừa là khẩu phần, và chỉ nêu một trong hai sẽ khiến đơn hàng không đầy đủ.
Trim A, B, C, D và E nghĩa là gì?
Chúng mô tả các mức tỉa tăng dần, từ miếng phi lê đã bỏ xương bụng đến sản phẩm được tỉa kỹ và thường lột da sâu. Hướng của thang đo thống nhất trong toàn ngành, nhưng nội dung chính xác của từng mức thì không. Hãy xem chữ cái là điểm khởi đầu cho cuộc trao đổi, rồi thống nhất chi tiết bằng văn bản.
Trim E có luôn đã rút xương găm không?
Không. Việc rút xương găm là thông số riêng biệt với mức trim. Một miếng phi lê có thể được tỉa kỹ mà vẫn còn xương găm. Luôn nêu rõ còn xương găm hay đã rút xương găm, ở bất kỳ mức trim nào.
Mức trim cao hơn có luôn đồng nghĩa chất lượng cao hơn không?
Không. Mức trim cao hơn có nghĩa là nhiều phần đã bị loại bỏ hơn và đã qua nhiều công đoạn chế biến hơn. Tự nó không nói gì về nguyên liệu — độ tươi, phân hạng, hàm lượng mỡ, màu sắc, hở thớ hay cách xử lý. Một miếng phi lê được tỉa kỹ từ con cá xử lý kém vẫn là con cá xử lý kém. Hạng chất lượng và mức trim được đánh giá riêng.
Phi lê, thăn và khẩu phần khác nhau thế nào?
Phi lê là một bên hoàn chỉnh của con cá. Thăn là phần cơ lưng dày được cắt ra từ miếng phi lê đó thành một khối dài, đều. Khẩu phần là miếng được cắt theo trọng lượng hoặc kích thước mục tiêu, và có thể lấy từ bất kỳ vị trí nào dọc theo phi lê. Ba khái niệm này mô tả các sản phẩm ngày càng cụ thể hơn được cắt từ cùng một bên cá.
Cần nêu gì khi đặt khẩu phần cá hồi?
Tối thiểu: mức trim, vị trí cắt dọc phi lê, trọng lượng mục tiêu, dung sai trọng lượng, tình trạng da, tình trạng xương găm, tươi hay đông lạnh, quy cách đóng gói và cơ sở trọng lượng tịnh. Hai khẩu phần cùng trọng lượng có thể khác nhau đáng kể về độ dày và hình dạng tùy vị trí cắt trên phi lê.
Định nghĩa trim có khác nhau giữa các nhà cung cấp không?
Có, và thực tế là vậy. Một số thông số của nhà sản xuất chạy từ A đến F thay vì A đến E, và cùng một chữ cái có thể mô tả các sản phẩm khác nhau ở các nhà máy khác nhau. Thông số sản phẩm bằng văn bản, ảnh sản phẩm đã duyệt và hợp đồng có giá trị cao hơn tên trim.
Kiểu cắt nào phù hợp bán lẻ, nhà hàng, hun khói hay chế biến tiếp?
Bán lẻ và dịch vụ ăn uống thường muốn khẩu phần trọng lượng cố định hoặc phi lê tỉa kỹ. Nhà hàng ưa thăn cắt giữa khi độ đồng đều trên đĩa quan trọng. Xưởng hun khói thường thích mức trim thấp hơn vì họ tỉa theo tiêu chuẩn riêng. Nhà chế biến mua nguyên liệu thường muốn phi lê nguyên ở mức trim thấp, hoặc vụn tỉa khi sản phẩm cuối là xay hoặc thái hạt lựu.
Người mua nên xác minh thông số sản phẩm cuối cùng thế nào?
Yêu cầu phiếu thông số sản phẩm của nhà cung cấp, thống nhất bằng văn bản tiêu chuẩn phân hạng và tiêu chí từ chối trước lô hàng đầu tiên, và nếu có thể, phê duyệt mẫu thực hoặc ảnh sản phẩm đã duyệt đối chiếu với thông số bằng văn bản. Xác minh chứng nhận trên sổ đăng ký của tổ chức cấp thay vì chấp nhận một logo trên giấy tờ.
Xác định thông số cá hồi bạn cần
Fish of Norway thu thập báo giá theo dạng sản phẩm, trim, kiểu cắt, sản lượng, thị trường, khung thời gian giao hàng và điều khoản thương mại của bạn — được chuẩn hóa để có thể so sánh trên cùng một cơ sở.
Xem thêm Thông số cá hồi Đại Tây Dương, chất lượng và tuân thủ và logistics.