Cá thịt trắng
Cá tuyết chấm đen
Melanogrammus aeglefinus
Thớ mịn hơn và kết cấu mềm hơn cá tuyết, với chi phí đến kho luôn thấp hơn. Lựa chọn mặc định cho dịch vụ ăn uống Anh và Bắc Âu.
Cá tuyết chấm đen được đánh cùng cá tuyết ở biển Barents và dọc bờ biển Na Uy, theo hạn ngạch riêng. Trong chế biến nó khác biệt: thịt mềm hơn và thớ mịn hơn, phù hợp tẩm bột và xông khói nhưng ít chịu được vận chuyển lạnh dài ngày.
Ngành fish and chips của Anh là thị trường đích lớn nhất và ấn định giá tham chiếu cho cả nhóm sản phẩm. Người mua ở nơi khác nên theo dõi thị trường đó ngay cả khi không bao giờ bán vào đó.
Mùa vụ trong năm
- Tháng 1: Có hàng
- Tháng 2: Chính vụ
- Tháng 3: Chính vụ
- Tháng 4: Chính vụ
- Tháng 5: Có hàng
- Tháng 6: Có hàng
- Tháng 7: Sản lượng hạn chế
- Tháng 8: Sản lượng hạn chế
- Tháng 9: Có hàng
- Tháng 10: Có hàng
- Tháng 11: Có hàng
- Tháng 12: Có hàng
- Chính vụ
- Có hàng
- Sản lượng hạn chế
- Trái vụ
Cập bến quanh năm, nhiều nhất trong quý một và quý hai.
Quy cách thương mại
- Tên khoa học
- Melanogrammus aeglefinus
- Sản xuất
- Đánh bắt tự nhiên
- Trạng thái
- Tươi, ướp lạnh · Đông lạnh · Xông khói
- Nhóm cỡ và trọng lượng
- H&G 0,5–1, 1–2, trên 2 kg. Phi lê 100–200, 200–400, trên 400 g.
- Đóng gói
- Tươi trong thùng xốp 6–8 kg có đá. IQF đông lạnh trong thùng 5–10 kg.
- Sản lượng tối thiểu
- Một pallet hàng tươi. Một container 20 feet đông lạnh.
- Các dạng sản phẩm
- HG — Bỏ đầu, mổ bụngBỏ đầu, mổ bụng
- FLT — Phi lêCòn da hoặc bỏ da; mức trim và tình trạng xương găm ghi riêng
- LOIN — Thăn lưngCắt phần lưng dày, không xương dăm
- PORT — Miếng chia phầnTrọng lượng cố định, IQF hoặc xếp lớp
- Hạn sử dụng
- Tươi 8–10 ngày trên đá. Đông lạnh 18 tháng ở −18 °C.
- Nhiệt độ
- 0 đến +2 °C ướp lạnh, −18 °C hoặc thấp hơn khi đông lạnh.
- Chứng nhận có sẵn
- Chuỗi hành trình sản phẩm MSC
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Số phê duyệt cơ sở EU
- Giấy chứng nhận kiểm dịch
- Giấy chứng nhận khai thác (IUU)
- Incoterms 2020 thường được chào
- EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · DAP
Gửi quy cách và chúng tôi trả lại báo giá chuẩn hóa từ các nhà cung cấp đã kiểm chứng — cùng cơ sở trọng lượng, cùng Incoterm, cước và phí tách riêng.