Cùng một con cá, sáu mặt hàng khác nhau

Điều gì quyết định giá, và điều gì trở thành khiếu nại

Hai báo giá cho cùng một loài có thể lệch nhau đáng kể mà không bên nào sai. Cơ sở tính trọng lượng là lý do thường gặp: tịnh hay tổng, còn mạ băng hay đã trừ mạ băng. Mức trim và tình trạng xương găm là hai quy cách riêng, nên một miếng phi lê trim D còn xương găm là sản phẩm khác với một miếng đã rút xương, và hạng lại là trục thứ ba — superior, ordinary và production là ba sản phẩm ở ba mức giá.

Cũng chính những trường đó quyết định ai gánh khiếu nại. Một lần hạ hạng do melanin, vết thương hay nứt thịt; một nhóm cỡ về thấp hơn một bậc; một nhiệt độ tâm ghi nhận quá cao khi hàng đến: mỗi trường hợp là một tranh chấp về bản quy cách, thứ hoặc đã được ghi ra trước khi giao hàng, hoặc bị tranh cãi sau đó. Mỗi trang sản phẩm liệt kê những trường phải được thỏa thuận bằng văn bản, kể cả trường thường bị bỏ sót nhất.