Muối và sấy khô
Cá khô gió
Gadus morhua
Cá tuyết phơi gió trên giàn Lofoten từ tháng 2. Phân hạng bằng tay thành hơn hai mươi hạng thương mại.
Cá khô gió là cá tuyết không ướp muối, treo trên giàn ngoài trời ở Lofoten từ tháng 2 và được gió biển lạnh làm khô trong khoảng ba tháng. Không thêm gì và không bớt gì; toàn bộ sản phẩm là thời tiết và thời gian. Tỷ lệ thu hồi khoảng một phần năm trọng lượng nguyên con, đó là lý do giá mỗi kilô không liên quan gì tới cá tuyết tươi.
Phân hạng làm bằng tay theo hệ thống hơn hai mươi hạng — Ragno, Westre, Bremer, Hollender và các hạng khác — mỗi hạng có dải kích thước, mức chấp nhận khuyết tật và thị trường đích riêng. Ý mua các hạng cao nhất; Nigeria và Croatia mua những phần khác của cùng con cá. Người mua chỉ đặt theo tên loài sẽ nhận được thứ gì đó, nhưng không phải thứ họ mong đợi.
Mùa vụ trong năm
- Tháng 1: Có hàng
- Tháng 2: Có hàng
- Tháng 3: Sản lượng hạn chế
- Tháng 4: Sản lượng hạn chế
- Tháng 5: Có hàng
- Tháng 6: Chính vụ
- Tháng 7: Chính vụ
- Tháng 8: Chính vụ
- Tháng 9: Chính vụ
- Tháng 10: Có hàng
- Tháng 11: Có hàng
- Tháng 12: Có hàng
- Chính vụ
- Có hàng
- Sản lượng hạn chế
- Trái vụ
Treo từ tháng 2 đến tháng 4, hạ xuống và phân hạng từ tháng 6.
Quy cách thương mại
- Tên khoa học
- Gadus morhua
- Sản xuất
- Đánh bắt tự nhiên
- Trạng thái
- Sấy khô
- Nhóm cỡ và trọng lượng
- Phân hạng theo loại và dải chiều dài, thường 30/40, 40/50, 50/60, 60/80 cm.
- Đóng gói
- Kiện 45–50 kg hoặc thùng 25 kg, khô ở nhiệt độ thường.
- Sản lượng tối thiểu
- Một pallet. Nguyên container cho khách hàng theo chương trình.
- Các dạng sản phẩm
- WR — Nguyên conChưa mổ bụng, như khi cập bến
- SPLT — Xẻ đôi / sấy khôCác quy cách cá khô gió và cá muối
- Hạn sử dụng
- 12–24 tháng khô ráo, nhiệt độ thường, tránh ẩm.
- Nhiệt độ
- Bảo quản khô ở nhiệt độ thường. Rủi ro là độ ẩm, không phải nhiệt.
- Chứng nhận có sẵn
- Chuỗi hành trình sản phẩm MSC
- BRCGS Food Safety
- Số phê duyệt cơ sở EU
- Giấy chứng nhận kiểm dịch
- Giấy chứng nhận khai thác (IUU)
- Incoterms 2020 thường được chào
- EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · DAP
Gửi quy cách và chúng tôi trả lại báo giá chuẩn hóa từ các nhà cung cấp đã kiểm chứng — cùng cơ sở trọng lượng, cùng Incoterm, cước và phí tách riêng.