挪威鳕鱼实行配额捕捞。产量由挪俄联合渔业委员会每年确定，配额变动会牵动所有下游产品的价格——鲜背脊肉、冷冻去头去内脏、风干鳕鱼和盐渍鳕鱼都一样。规划全年供应的买方应按配额而非去年的价格来安排。
Skrei 是 1 月至 4 月间在罗弗敦和韦斯特罗伦渔场上岸的成熟洄游鳕鱼，属受保护名称，有独立的品质标准：延绳或网具捕捞、活体放血、数小时内去内脏、包装并挂牌。在此窗口之外、不符合该标准的鳕鱼就只是鳕鱼，定价也应如此。
拖网船上的船冻（FAS）去头去脏鱼又是另一种产品——一次冻结、分级严格，是欧洲和亚洲多数再加工的基础原料。二次冻结的原料必须申报；不申报是白身鱼贸易中最常见的单证纠纷。
商业规格
- 学名
- Gadus morhua
- 生产
- 野生捕捞 · 养殖
- 状态
- 鲜品，冷藏 · 冷冻
- 规格与重量等级
- 去头去内脏 1–2.5、2.5–5、5 公斤以上。背脊肉 150–300、300–500 克。鱼片 300–500、500–1000 克。
- 包装
- 鲜品 6–8 公斤泡沫箱加冰。冷冻 20–25 公斤冻块或单冻纸箱。
- 最低起订量
- 鲜品一托盘。冷冻一个 20 英尺集装箱（约 20 吨）。
- 产品形态
- WR — 整条未处理未去内脏，上岸原状
- HG — 去头去内脏去头，去内脏
- FLT — 鱼片带皮或去皮；修整等级和鱼刺状态分别注明
- LOIN — 背脊肉厚背切块，无细刺
- PORT — 定量分切定重、单冻或隔层
- SPLT — 剖开／干制风干鳕鱼与盐渍鳕鱼的形态
- 保质期
- 冰藏鲜品 10–12 天。冷冻 −18 °C 或更低下 18–24 个月。
- 温度
- 冷藏 0 至 +2 °C，冷冻 −18 °C 或更低。
- 可提供的认证
- MSC 产销监管链
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- FSSC 22000
- 欧盟厂区批准编号
- 卫生证书
- 捕捞证明（IUU）
- 通常报价的 Incoterms 2020
- EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · CPT · DAP · DDP
发来规格，我们回以来自已核验供应商的标准化报价——同一重量基准、同一 Incoterm，运费与费用分开列示。