贸易商品

三文鱼厚背肉，刺身规格

海关编码 0304.41

我们经手的最高规格，也是买家在谈其他任何事之前先按肉色和脂肪拒收的那一个。

厚背肉是取自背部的厚实部位，已去刺。一旦用于生食，所有指标同时收紧：按约定色卡标示的肉色、脂肪含量、肉质紧实度，以及从起捕到柜台全程一次都没有中断的冷链。日本和韩国买家会把色号区间写进合同并据此拒收，这样做是对的——产品生吃，熟食市场能容忍的缺陷在这里摆上盘子就看得见。峡湾鳟常与三文鱼一起被指定用于这一贸易，在相同投喂方案下能达到更深的肉色。