養殖大西洋鮭魚沿挪威整條海岸全年收穫，是唯一供應真正連續的魚種。價格卻不連續：它隨收穫量、生物量和需求逐周波動，週一還有競爭力的報價，到週四可能已經過時。
標準出口形態為去髒留頭（HOG）superior 級，按每公斤一檔分級，裝入 20 公斤加冰的發泡聚苯乙烯箱。魚片按 trim A–E 供應，零售和餐飲以 trim D 和 E 為主；魚刺狀態與修整等級分別註明。分切塊按固定重量切割，採用隔層包裝或單體速凍。
等級的重要性超出多數買方在規格中寫明的程度。Superior、Ordinary 和 Production 是三種產品、三個價格，因黑色素斑、創傷或肌肉裂隙降級是最常見的索賠來源。我們在首批發運前以書面方式約定分級標準。
產品形態
商業規格
- 學名
- Salmo salar
- 生產
- 養殖
- 狀態
- 鮮品，冷藏 · 冷凍 · 煙燻
- 規格與重量等級
- 帶頭去內臟 1–2、2–3、3–4、4–5、5–6、6–7、7 公斤以上。魚片 0.9–1.8、1.8–2.7、2.7–3.6 公斤。
- 包裝
- 20 公斤泡沫箱加冰，10 公斤魚片箱，單凍分切裝 5 公斤紙箱。
- 最低起訂量
- 空運一托盤（約 500 公斤），公路一整車。
- 產品形態
- HOG — 帶頭去內臟鮭魚標準出口形態
- FLT — 魚片帶皮或去皮；修整等級和魚刺狀態分別註明
- LOIN — 背脊肉厚背切塊，無細刺
- PORT — 定量分切定重、單凍或隔層
- VA — 深加工醃漬、裹粉、煙燻、零售包裝
- 保質期
- 帶頭去內臟鮮品自收穫起 14–16 天。冷凍 −18 °C 下 18–24 個月。
- 溫度
- 冷藏 0 至 +2 °C，冷凍 −18 °C 或更低。
- 可提供的認證
- ASC 養殖場與產銷監管鏈
- GLOBALG.A.P. Aquaculture
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Debio 有機認證
- 歐盟廠區批准編號
- 衛生證書
- 通常報價的 Incoterms 2020
- EXW · FCA · CFR · CIF · CPT · CIP · DAP · DDP
發來規格，我們回以來自已核驗供應商的標準化報價——同一重量基準、同一 Incoterm，運費與費用分開列示。