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Fish of Norway

市場情報

季節、市場，以及價格如何表述

挪威海產是一門有季節性、受配額管理的生意，多數採購失誤是時機失誤，而不是價格失誤。本頁說明季節日曆、區域結構，以及最重要的——您從我們這裡拿到的任何數字究竟意味著什麼。

價格狀態

四種標註，以及它們的區別

本網站不公佈實時價格。海產價格逐周甚至逐日變動，公開頁面上一個不附數量、Incoterm 和有效期的數字不是資訊——那是裝飾，日後會被人拿來反過來要求您。我們發出的每個數字都帶有下列標註之一。

參考價

基於近期成交的方向性區間。不構成報價。

供應商已確認

指名供應商已書面確認價格，並註明有效期。

代理已核驗

Fish of Norway 已核查報價、單證和可供數量。

已簽約

已就該價格、特定數量和期限簽訂合同。

季節日曆

各魚種真正有貨的時間

配額漁業有開有關；養殖魚種有收穫高峰。按日曆而不是按去年價格來規劃全年供應，是最能改善採購計劃的單項改變。

大西洋鮭魚

Salmo salar

  1. 1月: 有貨
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 有貨
  4. 4月: 有貨
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 有貨
  7. 7月: 有貨
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 旺季
  10. 10月: 旺季
  11. 11月: 旺季
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
峽灣鱒魚

Oncorhynchus mykiss

  1. 1月: 數量有限
  2. 2月: 數量有限
  3. 3月: 有貨
  4. 4月: 有貨
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 數量有限
  7. 7月: 數量有限
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 旺季
  11. 11月: 旺季
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
大西洋鱈魚

Gadus morhua

  1. 1月: 旺季
  2. 2月: 旺季
  3. 3月: 旺季
  4. 4月: 旺季
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 數量有限
  7. 7月: 數量有限
  8. 8月: 數量有限
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 有貨
  11. 11月: 有貨
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
黑線鱈

Melanogrammus aeglefinus

  1. 1月: 有貨
  2. 2月: 旺季
  3. 3月: 旺季
  4. 4月: 旺季
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 有貨
  7. 7月: 數量有限
  8. 8月: 數量有限
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 有貨
  11. 11月: 有貨
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
青鱈

Pollachius virens

  1. 1月: 旺季
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 有貨
  4. 4月: 有貨
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 有貨
  7. 7月: 有貨
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 旺季
  10. 10月: 旺季
  11. 11月: 旺季
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
格陵蘭比目魚

Reinhardtius hippoglossoides

  1. 1月: 數量有限
  2. 2月: 數量有限
  3. 3月: 數量有限
  4. 4月: 數量有限
  5. 5月: 旺季
  6. 6月: 旺季
  7. 7月: 旺季
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 數量有限
  10. 10月: 數量有限
  11. 11月: 數量有限
  12. 12月: 數量有限
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
大西洋鯖魚

Scomber scombrus

  1. 1月: 非當季
  2. 2月: 非當季
  3. 3月: 非當季
  4. 4月: 非當季
  5. 5月: 非當季
  6. 6月: 非當季
  7. 7月: 非當季
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 旺季
  10. 10月: 旺季
  11. 11月: 旺季
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
大西洋鯡魚

Clupea harengus

  1. 1月: 旺季
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 非當季
  4. 4月: 非當季
  5. 5月: 非當季
  6. 6月: 非當季
  7. 7月: 非當季
  8. 8月: 非當季
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 旺季
  11. 11月: 旺季
  12. 12月: 旺季
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
紅帝王蟹

Paralithodes camtschaticus

  1. 1月: 旺季
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 有貨
  4. 4月: 有貨
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 數量有限
  7. 7月: 數量有限
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 旺季
  11. 11月: 旺季
  12. 12月: 旺季
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
雪蟹

Chionoecetes opilio

  1. 1月: 旺季
  2. 2月: 旺季
  3. 3月: 旺季
  4. 4月: 有貨
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 有貨
  7. 7月: 非當季
  8. 8月: 非當季
  9. 9月: 非當季
  10. 10月: 有貨
  11. 11月: 有貨
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
北極甜蝦

Pandalus borealis

  1. 1月: 有貨
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 有貨
  4. 4月: 旺季
  5. 5月: 旺季
  6. 6月: 旺季
  7. 7月: 有貨
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 有貨
  11. 11月: 有貨
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
風乾鱈魚

Gadus morhua

  1. 1月: 有貨
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 數量有限
  4. 4月: 數量有限
  5. 5月: 有貨
  6. 6月: 旺季
  7. 7月: 旺季
  8. 8月: 旺季
  9. 9月: 旺季
  10. 10月: 有貨
  11. 11月: 有貨
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季
鹽漬鱈魚與幹鹽鱈

Gadus morhua / Pollachius virens

  1. 1月: 有貨
  2. 2月: 有貨
  3. 3月: 有貨
  4. 4月: 旺季
  5. 5月: 旺季
  6. 6月: 旺季
  7. 7月: 有貨
  8. 8月: 有貨
  9. 9月: 有貨
  10. 10月: 有貨
  11. 11月: 有貨
  12. 12月: 有貨
  • 旺季
  • 有貨
  • 數量有限
  • 非當季

真正推動價格的因素

值得關注的四個驅動因素

01

配額決定

白身魚和中上層魚類的產量按年確定，10 月宣佈的配額削減會從 1 月起改變所有下游產品的價格。這是提前數月公開發布的資訊，也是這個行業裡最被忽視的規劃依據。

02

生物量與收穫重量

對養殖鮭魚而言，存塘生物量和海水溫度決定某個月有多少魚達到收穫規格。供應是連續的但並不平穩，秋季的重量高峰每年都反映在價格上。

03

運力

在旺季的某一週，制約因素是奧斯陸出港的空運艙位，而不是魚。發往亞洲的冷藏艙位在鯖魚開捕前就已訂滿。運費是到岸價格的一部分，且與魚價獨立波動。

04

幣種

挪威生產商以克朗核算成本，以歐元或美元銷售。一次匯率變動對到岸價格的影響，可能超過任何一次成功談判，而只鎖定幣種卻不鎖定期限的合同，只對衝了一半。

區域結構

八個市場，各有自己的入口

歐洲

大宗市場。交期短、歐洲經濟區單證，買方看重交付可靠性甚於價格。

北美

高度監管、規格驅動。遠在品質之前，FDA 與 CFIA 合規就決定了一批貨能否通關。

東亞

品質市場。日本和韓國為脂肪含量、規格等級和一致性付費——也因這三項拒收。

東南亞

現代零售快速增長，再加工基礎雄厚。清真認證與冷鏈完整是兩道關。

中東

高階酒店與復出口樞紐。清真單證與空運可靠性決定這門生意。

拉丁美洲

以醃製品為主。巴西是全球最大的鹽漬魚市場，按傳統和外觀採購。

非洲

大宗蛋白與歷史悠久的風乾鱈魚貿易。決定成交的是付款安全與運費，而非品質等級。

大洋洲

規模小、規格高、生物安全嚴格。澳大利亞和紐西蘭是我們接觸過最難的進口許可。

南亞

增長最快而公開指導最少的鮭魚市場。印度的餐飲需求領先；進口許可和空運航線決定了誰真正能拿到貨。