貿易商品

鮭魚厚背肉，刺身規格

海關編碼 0304.41

我們經手的最高規格，也是買家在談其他任何事之前先按肉色和脂肪拒收的那一個。

厚背肉是取自背部的厚實部位，已去刺。一旦用於生食，所有指標同時收緊：按約定色卡標示的肉色、脂肪含量、肉質緊實度，以及從起捕到櫃檯全程一次都沒有中斷的冷鏈。日本和韓國買家會把色號區間寫進合同並據此拒收，這樣做是對的——產品生吃，熟食市場能容忍的缺陷在這裡擺上盤子就看得見。峽灣鱒常與鮭魚一起被指定用於這一貿易，在相同投餵方案下能達到更深的肉色。