노르웨이 봄산란 청어는 북대서양 최대 규모의 자원 중 하나이며 국제 쿼터 체제 아래 조업된다. 물량은 많고 가격은 흰살생선에 비해 낮아, 운송 효율과 포장 형태가 성립하는 도착 원가와 그렇지 않은 원가를 가른다.
지방 함량과 알의 성숙도는 어기 동안 변하며 원료를 무엇에 쓸 수 있는지를 정한다. 마리네이드, 훈제, 마체스 가공은 각각 다른 시기를 원하므로, 사양에는 규격뿐 아니라 용도를 명시해야 한다.
상업 규격
- 학명
- Clupea harengus
- 생산
- 자연산
- 상태
- 냉동 · 염장 · 훈제
- 규격 및 중량 등급
- 라운드 200~300, 300~400, 400 g 이상. 필렛은 킬로당 마리 수로.
- 포장
- 20~25 kg 카턴, 1톤 블록, 염장품은 염수 드럼.
- 최소 수량
- 40피트 리퍼 컨테이너 1대.
- 제품 형태
- WR — 라운드(원형 그대로)내장 미제거, 양륙 상태
- FLT — 필렛껍질 있음 또는 없음. 트림 등급과 잔가시 상태는 별도 명시
- FLAP — 뱃살／나비 절단아시아 시장용 부어류 절단
- 유통기한
- 냉동은 −18 °C에서 12개월. 염장은 냉장 9~12개월.
- 온도
- 냉동은 −18 °C 이하. 염장품은 0~+4 °C.
- 취득 가능한 인증
- MSC CoC 인증
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- EU 시설 승인 번호
- 위생증명서
- 어획증명서(IUU)
- 통상 견적에 사용하는 인코텀즈 2020
- FCA · FOB · CFR · CIF
사양을 보내시면 검증된 공급업체의 표준화된 오퍼로 회신합니다. 같은 중량 기준, 같은 인코텀즈에, 운임과 수수료는 분리 표시.