피오르 송어는 기수인 피오르 해수에서 양식되며, 같은 사료 조건에서도 연어보다 뚜렷하게 짙은 적등색 육색을 낸다. 일본과 한국의 회용 바이어는 여기에 프리미엄을 지불하고, 유럽 훈제업체는 연어가 너무 대중적으로 보일 때 이것을 쓴다.
노르웨이 전체 생산량은 연어 물량의 극히 일부다. 따라서 지속적인 공급은 현물 시장에서 사는 것이 아니라 수확기 전에 계약해야 하며, 주 단위 물량을 원하는 바이어는 한 분기 이상의 약정을 전제해야 한다.
상업 규격
- 학명
- Oncorhynchus mykiss
- 생산
- 양식
- 상태
- 신선·냉장 · 냉동 · 훈제
- 규격 및 중량 등급
- 머리 부착 내장 제거 1~2, 2~3, 3~4, 4~5, 5~6, 6 kg 이상.
- 포장
- 얼음을 넣은 20 kg 발포 상자, 10 kg 필렛 상자.
- 최소 수량
- 항공 팔레트 1매. 연속 물량은 분기 계약으로.
- 제품 형태
- HOG — 머리 부착, 내장 제거연어 표준 수출 형태
- FLT — 필렛껍질 있음 또는 없음. 트림 등급과 잔가시 상태는 별도 명시
- LOIN — 로인두툼한 등살 절단, 잔가시 없음
- PORT — 포션정량, 개별 급속냉동 또는 간지 삽입
- VA — 가공품마리네이드, 빵가루 입힘, 훈제, 소매 포장
- 유통기한
- 신선은 수확일로부터 14~16일. 냉동은 −18 °C에서 18개월.
- 온도
- 냉장 0~+2 °C, 냉동 −18 °C 이하.
- 취득 가능한 인증
- ASC 양식장 및 CoC 인증
- GLOBALG.A.P. Aquaculture
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- EU 시설 승인 번호
- 위생증명서
- 통상 견적에 사용하는 인코텀즈 2020
- EXW · FCA · CPT · CIP · DAP · DDP
사양을 보내시면 검증된 공급업체의 표준화된 오퍼로 회신합니다. 같은 중량 기준, 같은 인코텀즈에, 운임과 수수료는 분리 표시.