양식 대서양 연어는 노르웨이 해안 전역에서 연중 수확되며, 공급이 진정으로 끊기지 않는 유일한 어종이다. 가격은 그렇지 않다. 수확량, 생물량, 수요에 따라 주 단위로 움직이므로 월요일에 경쟁력 있던 오퍼가 목요일에는 낡은 것이 될 수 있다.
표준 수출 형태는 머리 있는 내장 제거(HOG) 슈페리어 등급으로, 1kg 단위로 등급을 나누어 얼음을 넣은 20kg 발포 폴리스티렌 상자에 포장합니다. 필렛은 트림 A–E로 공급되며 소매와 외식업에서는 트림 D와 E가 주류입니다. 잔가시 상태는 트림 등급과 별도로 명시합니다. 포션은 고정 중량으로 절단하여 간지 포장 또는 개별 급속 냉동(IQF)합니다.
등급은 대부분의 바이어가 사양에 적는 것보다 중요하다. 슈페리어, 오디너리, 프로덕션은 가격이 다른 세 개의 제품이며, 멜라닌 반점·상처·육 갈라짐으로 인한 등급 하락은 클레임의 가장 흔한 원인이다. 첫 선적 전에 선별 기준을 서면으로 합의한다.
제품 형태
상업 규격
- 학명
- Salmo salar
- 생산
- 양식
- 상태
- 신선·냉장 · 냉동 · 훈제
- 규격 및 중량 등급
- 머리 부착 내장 제거 1~2, 2~3, 3~4, 4~5, 5~6, 6~7, 7 kg 이상. 필렛 0.9~1.8, 1.8~2.7, 2.7~3.6 kg.
- 포장
- 얼음을 넣은 20 kg 발포 상자, 10 kg 필렛 상자, 개별 급속냉동 포션은 5 kg 카턴.
- 최소 수량
- 항공 팔레트 1매(약 500 kg), 육상은 트럭 1대.
- 제품 형태
- HOG — 머리 부착, 내장 제거연어 표준 수출 형태
- FLT — 필렛껍질 있음 또는 없음. 트림 등급과 잔가시 상태는 별도 명시
- LOIN — 로인두툼한 등살 절단, 잔가시 없음
- PORT — 포션정량, 개별 급속냉동 또는 간지 삽입
- VA — 가공품마리네이드, 빵가루 입힘, 훈제, 소매 포장
- 유통기한
- 신선 머리 부착 내장 제거는 수확일로부터 14~16일. 냉동은 −18 °C에서 18~24개월.
- 온도
- 냉장 0~+2 °C, 냉동 −18 °C 이하.
- 취득 가능한 인증
- ASC 양식장 및 CoC 인증
- GLOBALG.A.P. Aquaculture
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Debio 유기 인증
- EU 시설 승인 번호
- 위생증명서
- 통상 견적에 사용하는 인코텀즈 2020
- EXW · FCA · CFR · CIF · CPT · CIP · DAP · DDP
사양을 보내시면 검증된 공급업체의 표준화된 오퍼로 회신합니다. 같은 중량 기준, 같은 인코텀즈에, 운임과 수수료는 분리 표시.