거래 품목
같은 생선, 여섯 가지 다른 상품
어종 페이지는 그 생선이 무엇인지를 알려줍니다. 여기 있는 것은 실제로 거래되는 것들입니다. 공급자가 견적의 근거로 삼는 형태, trim, 규격 구간이며, 각각에 가격을 결정하는 규격 항목과 가장 자주 클레임으로 이어지는 실수를 함께 적었습니다.
HS 0302.14
신선 두부내장 제거 연어, superior 등급
표준 수출 형태이며, 그 위에 적힌 어떤 항목보다 규격 구간이 더 중요한 형태입니다.
규격 보기HS 0304.41
연어 필렛, trim D
소매와 외식업의 주력 제품입니다. 정밀하게 손질되었으며 대부분의 구매자가 “필렛”이라 말할 때 뜻하는 규격입니다. 잔가시 상태는 별도로 명시합니다.
규격 보기HS 0304.41
연어 필렛, trim E
완전 손질, 껍질 제거. 공장에서의 수율 손실은 가장 크고 주방에서의 폐기는 가장 적습니다.
규격 보기HS 0304.81
연어 정량 포션
저온 유통이 아직 구축 중인 모든 시장에서 진입 상품이 됩니다. 긴 유통기한은 덤이 아니라 규격입니다.
규격 보기HS 0303.13
냉동 두부내장 제거 연어, 재가공 원료
겉모습이 아니라 kg당 수율로 매입합니다. 1차 동결인지 2차 동결인지가 협상의 전부입니다.
규격 보기HS 0304.41
연어 등살, 사시미 규격
당사가 취급하는 규격 중 가장 엄격하며, 다른 어떤 사안을 논의하기도 전에 매수인이 육색과 지방으로 입하를 거부하는 품목입니다.
규격 보기가격을 결정하는 것과 클레임이 되는 것
같은 어종에 대한 두 오퍼가 어느 쪽도 틀리지 않은 채로 크게 다를 수 있습니다. 흔한 이유는 중량 기준입니다. 순중량인지 총중량인지, 글레이징을 포함한 중량인지 제외한 중량인지입니다. Trim 등급과 잔가시 상태는 별개의 규격이므로 잔가시를 남긴 trim D 필렛과 제거한 필렛은 서로 다른 제품이며, 등급은 또 다른 세 번째 축입니다. superior, ordinary, production은 세 가지 가격의 세 가지 제품입니다.
같은 항목들이 클레임을 누가 부담하는지도 결정합니다. 멜라닌, 상처, 갈라짐으로 인한 등급 하락, 한 등급 아래로 도착한 규격 구간, 도착 시 너무 높게 기록된 심부 온도. 각각은 선적 전에 문서로 적어 두었거나 선적 후에 다투게 되는 규격에 관한 분쟁입니다. 모든 제품 페이지에는 서면으로 합의해야 하는 항목이 나열되어 있으며, 가장 자주 빠지는 항목도 함께 들어 있습니다.
