염장 대구는 개복해 습식으로 소금에 절인 것이고, 클립피스크는 같은 어체를 안정된 수분까지 더 말린 것이다. 둘 다 수백 년 된 노르웨이 수출품이며, 바이어는 원하는 바를 정확히 알고 겉모습만으로도 인수를 거부한다.
포르투갈과 브라질이 원하는 것은 희고 고르게 소금에 절인, 지정된 절단의 대구다. 서아프리카와 카리브는 다른 가격대에서 사이스를 가져간다. 등급을 정하는 것은 수분과 염분 비율이며, 둘 다 선적 전에 신고하고 검증해야 한다. 추정으로는 안 된다.
상업 규격
- 학명
- Gadus morhua / Pollachius virens
- 생산
- 자연산
- 상태
- 염장 · 건조
- 규격 및 중량 등급
- 개복 어체 1~2, 2~3, 3~5, 5 kg 이상. 필렛과 로인은 사양에 따라.
- 포장
- 20~25 kg 카턴 또는 나무 상자, 냉장.
- 최소 수량
- 팔레트 1매. 연속 거래처에는 풀 컨테이너.
- 제품 형태
- FLT — 필렛껍질 있음 또는 없음. 트림 등급과 잔가시 상태는 별도 명시
- SPLT — 개복／건조건대구와 염장 대구의 형태
- 유통기한
- 습식 염장은 냉장 9~12개월. 건조 클립피스크는 12개월 이상.
- 온도
- 습식 염장품은 0~+4 °C. 클립피스크는 서늘하고 건조하게 보관.
- 취득 가능한 인증
- MSC CoC 인증
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- EU 시설 승인 번호
- 위생증명서
- 어획증명서(IUU)
- 통상 견적에 사용하는 인코텀즈 2020
- EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · DAP
사양을 보내시면 검증된 공급업체의 표준화된 오퍼로 회신합니다. 같은 중량 기준, 같은 인코텀즈에, 운임과 수수료는 분리 표시.