갑각류

대게

Chionoecetes opilio · 노르웨이 대게

바렌츠해 대게, 선상에서 자숙해 클러스터로 동결. 물량이 늘고 있는 비교적 새로운 노르웨이 어업.

자연산냉동

대게는 바렌츠해에서 통발로 잡아 선상에서 가공한다. 자숙하고 염수 동결한 뒤 귀항 전에 클러스터로 선별한다. 이 한 번으로 끝나는 취급 과정이, 육상 가공한 대다수 게보다 나은 식감으로 도착하는 이유다.

가격을 정하는 것은 북미와 일본 시장이며, 둘 다 클러스터 크기와 육질 충실도로 등급을 매긴다. 바이어는 둘 다 명시해야 한다. 클러스터 중량만으로는 수율에 대해 아무것도 알 수 없다.

연중 어기

쿼터 하에 조업하며, 탈피기 보호를 위해 계절 금어기를 둔다.

사양을 보내시면 검증된 공급업체의 표준화된 오퍼로 회신합니다. 같은 중량 기준, 같은 인코텀즈에, 운임과 수수료는 분리 표시.