Pelagische Arten
Makrele
Scomber scombrus
Die Herbstfischerei liefert den höchsten Fettgehalt des Jahres. Streng nach Gewicht sortiert für den japanischen und koreanischen Handel.
Norwegische Makrele wird in einer konzentrierten Herbstfischerei mit Ringwaden gefangen und binnen Stunden nach der Anlandung ganz und rund gefroren. Der Fettgehalt erreicht im September und Oktober am Ende der Fressperiode sein Maximum — genau das kaufen die asiatischen Premiummärkte. Ein 500–600-g-Herbstfisch und ein 400–500-g-Frühjahrsfisch sind zu keinem Preis austauschbar.
Die Sortierung ist ungewöhnlich streng. Partien werden in 100-Gramm-Klassen verkauft, und eine Partie, die bei Ankunft ihre deklarierte Klasse verfehlt, ist eine volle Reklamation, keine Rabattverhandlung. Die Sortierprüfung vor Versand ist im Servicelevel Signature enthalten und in den anderen als bepreiste Leistung verfügbar.
Saison im Jahresverlauf
- Januar: Außerhalb der Saison
- Februar: Außerhalb der Saison
- März: Außerhalb der Saison
- April: Außerhalb der Saison
- Mai: Außerhalb der Saison
- Juni: Außerhalb der Saison
- Juli: Außerhalb der Saison
- August: Verfügbar
- September: Hochsaison
- Oktober: Hochsaison
- November: Hochsaison
- Dezember: Verfügbar
- Hochsaison
- Verfügbar
- Begrenzte Menge
- Außerhalb der Saison
Hauptfischerei September bis November. Begrenzte Anlandungen im Frühjahr.
Wo dieses Produkt gehandelt wird
Kommerzielle Spezifikation
- Wissenschaftlicher Name
- Scomber scombrus
- Produktion
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Größen- und Gewichtsklasse
- 300–400, 400–500, 500–600, 600+ g ganz, rund.
- Verpackung
- 20–25-kg-Kartons oder 1-Tonnen-Blöcke, an Bord oder an Land gefroren.
- Mindestmenge
- Ein 40-Fuß-Kühlcontainer (ca. 25 Tonnen).
- Produktformen
- WR — Ganz, rundNicht ausgenommen, wie angelandet
- FLT — FiletMit oder ohne Haut; Trim und Stehgrätenstatus werden getrennt angegeben
- FLAP — Bauchlappen / SchmetterlingPelagischer Zuschnitt für asiatische Märkte
- Haltbarkeit
- 12–18 Monate bei −18 °C. −25 °C dringend empfohlen.
- Temperatur
- Mindestens −18 °C, −25 °C für fettstabile Lagerung.
- Verfügbare Zertifizierungen
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Halal-Zertifizierung
- EU-Zulassungsnummer des Betriebs
- Gesundheitszeugnis
- Fangbescheinigung (IUU)
- Üblicherweise angebotene Incoterms 2020
- FCA · FOB · CFR · CIF
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