Sortiment
Produkte, Verfügbarkeit und Herkunft
Dreizehn handelbare Produkte, jedes mit der Spezifikation, gegen die ein Lieferant kalkulieren muss. Die Verfügbarkeit folgt dem Fang- und Erntekalender, nicht einer Lagerliste — eine als außerhalb der Saison ausgewiesene Art ist tatsächlich nicht verfügbar, und wir sagen das, statt sie zu ersetzen.
Salmoniden
Atlantischer Lachs
Salmo salar
Norwegens größter Meeresfrüchte-Export. Ganzjährige Schlachtung, vorhersehbare Größenverteilung und Luftfracht in die wichtigsten Märkte Asiens und des Golfs in ein bis drei Tagen.
- Saison jetzt
- Hochsaison
- Herkunft
- Aquakultur
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Geräuchert
- Formen
- HOG · FLT · LOIN · PORT · VA
Fjordforelle
Oncorhynchus mykiss
Tiefere Farbe und festere Textur als Lachs, in weit kleinerer Menge. Eine Premiumposition, bei der das Angebot der Engpass ist, nicht die Nachfrage.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Aquakultur
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Geräuchert
- Formen
- HOG · FLT · LOIN · PORT · VA
Weißfisch
Atlantischer Kabeljau
Gadus morhua
Kabeljau aus Barentssee und Lofoten, quotenreguliert und MSC-zertifiziert. Das Skrei-Fenster von Januar bis April liefert die höchste Qualität des Jahres.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang · Aquakultur
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren
- Formen
- WR · HG · FLT · LOIN · PORT · SPLT
Schellfisch
Melanogrammus aeglefinus
Feineres Blättern und weichere Textur als Kabeljau, bei durchgehend niedrigerer Landed Cost. Die Standardwahl für den Foodservice in Großbritannien und Nordeuropa.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Geräuchert
- Formen
- HG · FLT · LOIN · PORT
Seelachs
Pollachius virens
Reichlich vorhanden, gut bewirtschaftet und deutlich günstiger als Kabeljau. Das Mengenarbeitstier für Verarbeitung, Salzfisch und Foodservice.
- Saison jetzt
- Hochsaison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Gesalzen
- Formen
- HG · FLT · LOIN · PORT · SPLT
Schwarzer Heilbutt
Reinhardtius hippoglossoides
Fettreicher Tiefwasser-Plattfisch aus streng regulierter Fischerei. Nahezu vollständig an Bord gefroren und nach Größenklasse verkauft.
- Saison jetzt
- Begrenzte Menge
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren · Geräuchert
- Formen
- HG · FLT · PORT
Pelagische Arten
Makrele
Scomber scombrus
Die Herbstfischerei liefert den höchsten Fettgehalt des Jahres. Streng nach Gewicht sortiert für den japanischen und koreanischen Handel.
- Saison jetzt
- Hochsaison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Formen
- WR · FLT · FLAP
Hering
Clupea harengus
Norwegischer Frühjahrslaicher-Hering in industriellen Mengen. Filets, Bauchlappen und Marinadenrohstoff für die europäische und osteuropäische Verarbeitung.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren · Gesalzen · Geräuchert
- Formen
- WR · FLT · FLAP
Krustentiere
Königskrabbe
Paralithodes camtschaticus
Königskrabbe aus Finnmark, lebend oder als gefrorene Cluster. Kleine Quote, hoher Wert und die anspruchsvollste Logistik in unserem Sortiment.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Lebend · Gefroren
- Formen
- WR · CLST
Schneekrabbe
Chionoecetes opilio
Schneekrabbe aus der Barentssee, an Bord gekocht und als Cluster gefroren. Eine jüngere norwegische Fischerei mit wachsender Menge.
- Saison jetzt
- Außerhalb der Saison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Formen
- CLST
Kaltwassergarnele
Pandalus borealis
An Bord binnen Minuten nach dem Fang gekocht. Mit Schale oder geschält, verkauft nach Stückzahl je Kilo.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Formen
- WR · PND
Gesalzen und getrocknet
Stockfisch
Gadus morhua
Kabeljau, ab Februar auf Lofoten-Gestellen luftgetrocknet. Von Hand in über zwanzig Handelsklassen sortiert.
- Saison jetzt
- Hochsaison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Getrocknet
- Formen
- WR · SPLT
Salzfisch und Klippfisch
Gadus morhua / Pollachius virens
Nassgesalzener und getrockneter Kabeljau und Seelachs für den Handel mit Portugal, Brasilien und der Karibik. Verkauft nach Salzgehalt, Weißgrad und Zuschnitt.
- Saison jetzt
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gesalzen · Getrocknet
- Formen
- FLT · SPLT
Spezifikation
Derselbe Fisch ist vier verschiedene Produkte zu vier verschiedenen Preisen.
Ganz, Filet, Portion, Würfel. Die Form entscheidet über Ausbeute, Haltbarkeit, Frachtkosten und darüber, wer sie kaufen kann — deshalb fragt das Anfrageformular nach der Form, bevor es nach der Menge fragt.