Sortiment
Norwegische Meeresfrüchte und Verfügbarkeit
Dreizehn handelbare Produkte, jedes mit der Spezifikation, gegen die ein Lieferant kalkulieren muss. Die Verfügbarkeit folgt dem Fang- und Erntekalender, nicht einer Lagerliste — eine als außerhalb der Saison ausgewiesene Art ist tatsächlich nicht verfügbar, und wir sagen das, statt sie zu ersetzen.
Salmoniden

Atlantischer Lachs
Salmo salar
Norwegens größter Meeresfrüchte-Export. Ganzjährige Schlachtung, vorhersehbare Größenverteilung und Luftfracht in die wichtigsten Märkte Asiens und des Golfs in ein bis drei Tagen.
- Jetzt Saison
- Hochsaison
- Herkunft
- Aquakultur
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Geräuchert
- Aufmachungen
- HOG · FLT · LOIN · PORT · VA

Fjordforelle
Oncorhynchus mykiss
Tiefere Farbe und festere Textur als Lachs, in weit kleinerer Menge. Eine Premiumposition, bei der das Angebot der Engpass ist, nicht die Nachfrage.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Aquakultur
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Geräuchert
- Aufmachungen
- HOG · FLT · LOIN · PORT · VA
Weißfisch

Atlantischer Kabeljau
Gadus morhua
Kabeljau aus Barentssee und Lofoten, quotenreguliert und MSC-zertifiziert. Das Skrei-Fenster von Januar bis April liefert die höchste Qualität des Jahres.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang · Aquakultur
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren
- Aufmachungen
- WR · HG · FLT · LOIN · PORT · SPLT

Schellfisch
Melanogrammus aeglefinus
Feineres Blättern und weichere Textur als Kabeljau, bei durchgehend niedrigerer Landed Cost. Die Standardwahl für den Foodservice in Großbritannien und Nordeuropa.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Geräuchert
- Aufmachungen
- HG · FLT · LOIN · PORT

Seelachs
Pollachius virens
Reichlich vorhanden, gut bewirtschaftet und deutlich günstiger als Kabeljau. Das Mengenarbeitstier für Verarbeitung, Salzfisch und Foodservice.
- Jetzt Saison
- Hochsaison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Frisch, gekühlt · Gefroren · Gesalzen
- Aufmachungen
- HG · FLT · LOIN · PORT · SPLT

Schwarzer Heilbutt
Reinhardtius hippoglossoides
Fettreicher Tiefwasser-Plattfisch aus streng regulierter Fischerei. Nahezu vollständig an Bord gefroren und nach Größenklasse verkauft.
- Jetzt Saison
- Begrenzte Menge
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren · Geräuchert
- Aufmachungen
- HG · FLT · PORT
Pelagische Arten

Makrele
Scomber scombrus
Die Herbstfischerei liefert den höchsten Fettgehalt des Jahres. Streng nach Gewicht sortiert für den japanischen und koreanischen Handel.
- Jetzt Saison
- Hochsaison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Aufmachungen
- WR · FLT · FLAP

Hering
Clupea harengus
Norwegischer Frühjahrslaicher-Hering in industriellen Mengen. Filets, Bauchlappen und Marinadenrohstoff für die europäische und osteuropäische Verarbeitung.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren · Gesalzen · Geräuchert
- Aufmachungen
- WR · FLT · FLAP
Krustentiere

Königskrabbe
Paralithodes camtschaticus
Königskrabbe aus Finnmark, lebend oder als gefrorene Cluster. Kleine Quote, hoher Wert und die anspruchsvollste Logistik in unserem Sortiment.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Lebend · Gefroren
- Aufmachungen
- WR · CLST

Schneekrabbe
Chionoecetes opilio
Schneekrabbe aus der Barentssee, an Bord gekocht und als Cluster gefroren. Eine jüngere norwegische Fischerei mit wachsender Menge.
- Jetzt Saison
- Außerhalb der Saison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Aufmachungen
- CLST

Kaltwassergarnele
Pandalus borealis
An Bord binnen Minuten nach dem Fang gekocht. Mit Schale oder geschält, verkauft nach Stückzahl je Kilo.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gefroren
- Aufmachungen
- WR · PND
Gesalzen und getrocknet

Stockfisch
Gadus morhua
Kabeljau, ab Februar auf Lofoten-Gestellen luftgetrocknet. Von Hand in über zwanzig Handelsklassen sortiert.
- Jetzt Saison
- Hochsaison
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Getrocknet
- Aufmachungen
- WR · SPLT

Salzfisch und Klippfisch
Gadus morhua / Pollachius virens
Nassgesalzener und getrockneter Kabeljau und Seelachs für den Handel mit Portugal, Brasilien und der Karibik. Verkauft nach Salzgehalt, Weißgrad und Zuschnitt.
- Jetzt Saison
- Verfügbar
- Herkunft
- Wildfang
- Zustand
- Gesalzen · Getrocknet
- Aufmachungen
- FLT · SPLT

Spezifikation
Derselbe Fisch ist vier verschiedene Produkte zu vier verschiedenen Preisen.
Ganz, Filet, Portion, Würfel. Die Form entscheidet über Ausbeute, Haltbarkeit, Frachtkosten und darüber, wer sie kaufen kann — deshalb fragt das Anfrageformular nach der Form, bevor es nach der Menge fragt.
Wie diese Produkte angeboten werden
Jedes Produkt hier wird gegen eine schriftliche Spezifikation angeboten, nicht gegen einen Listenpreis. Art, Aufmachung, Größen- oder Gewichtsklasse, Verpackung, Menge je Lieferung und der Incoterm, auf den Sie den Preis haben wollen, sind die sechs Felder, die entscheiden, was ein norwegischer Lieferant anbieten kann. Zwei Angebote sind erst vergleichbar, wenn alle sechs festgelegt sind — deshalb steht die Spezifikation auf jeder Produktseite in der Reihenfolge, in der ein Lieferant sie liest.
Die Verfügbarkeit folgt Biologie und Quote, nicht einem Lager. Lachs und Fjordforelle werden das ganze Jahr über geschlachtet. Skrei ist eine Fischerei von Januar bis April, Makrele und Hering laufen ab dem Herbst, und Königskrabbe, Schneekrabbe und Kaltwassergarnelen werden unter Quote befischt. Ist eine Art außerhalb der Saison, zeigt der Kalender auf ihrer Seite, wann sie zurückkommt — und nichts wird durch eine andere Herkunft ersetzt, ohne dass diese genannt wird.
