Handelsware
Lachsloin, Sashimi-Spezifikation
Zolltarifnummer 0304.41
Lachs-Guide →Die anspruchsvollste Spezifikation, die wir bearbeiten — und die, bei der der Käufer über Farbe und Fett zurückweist, bevor über irgendetwas anderes gesprochen wird.
Ein Loin ist der dicke Rückenschnitt, grätenfrei. Wird er für den Rohverzehr gekauft, zieht sich die Spezifikation in allem gleichzeitig zusammen: Farbe nach einer angegebenen Skala, Fettgehalt, Festigkeit und eine Kühlkette, die zwischen Schlachtung und Theke kein einziges Mal unterbrochen wurde. Japanische und koreanische Käufer schreiben den Farbbereich in den Vertrag und weisen danach zurück — zu Recht: Die Ware wird roh gegessen, und der Mangel, den ein Garmarkt verzeiht, liegt hier sichtbar auf dem Teller. Fjordforelle wird für genau diesen Handel häufig neben Lachs spezifiziert und erreicht bei gleicher Fütterung eine tiefere Farbe.
Kommerzielle Spezifikation
- Produktform
- Loin, dicker Rückenschnitt, grätenfrei
- Gewichte
- Üblich 150–300 g und 300–500 g
- Farbe
- Nach vereinbarter Skala angegeben und vor Versand geprüft
- Verpackung
- Vakuumiert, Kartons zu 5–10 kg
- Temperatur
- 0 bis +2 °C, ohne Unterbrechung und protokolliert
- Haltbarkeit
- Kürzer als beim Standardfilet. Geben Sie die bei Ankunft erforderlichen Tage an.
- Mindestmenge
- Eine Palette per Luftfracht
- In der Anfrage anzugeben
- Farbbereich, Fetterwartung und Resthaltbarkeit bei Ankunft
Übliche kommerzielle Spezifikation. Wo die Branche tatsächlich schwankt, sagt es das Feld — und verbindlich ist die Spezifikation in Ihrem Vertrag, nicht diese Seite.
Was bei dieser Ware schiefgeht
Eine «Sashimi-Qualität» als offiziellen Standard gibt es nicht. Es ist eine kaufmännische Beschreibung und bedeutet genau das, was die beiden Parteien aufgeschrieben haben. Wo nichts aufgeschrieben ist, bedeutet sie das, was der Käufer erwartet hat — und so erzeugt diese Ware Reklamationen weit über ihren Mengenanteil hinaus.
Landed Cost
Was es bei Ihnen tatsächlich kostet — eine Schätzung
Wir veröffentlichen keinen Fischpreis, weil eine Zahl ohne Menge, Incoterm oder Gültigkeit keine Information ist. Was wir veröffentlichen, ist die Rechnung. Geben Sie die Ihnen genannten Sätze ein — nichts ist vorausgefüllt — und der Rechner bringt das Angebot auf eine einzige vergleichbare Basis: netto ohne Glasur oder Eis, ein Incoterm, eine Währung, jede Position benannt. Das Ergebnis ist eine Schätzung.