Pelágicos
Caballa atlántica
Scomber scombrus
La pesquería de otoño da el mayor contenido graso del año. Se clasifica estrictamente por peso para el comercio japonés y coreano.
La caballa noruega se captura en una pesquería otoñal concentrada, con cerco, y se congela entera sin eviscerar pocas horas después de la descarga. El contenido graso alcanza su máximo en septiembre y octubre, al final de la temporada de engorde, y eso es lo que compran los mercados asiáticos de gama alta: un pez otoñal de 500–600 g y uno primaveral de 400–500 g no son intercambiables a ningún precio.
La clasificación es inusualmente estricta. Los lotes se venden en franjas de 100 gramos, y un lote que a la llegada no cumple su franja declarada es una reclamación completa, no una negociación de descuento. La inspección de clasificación previa al embarque está incluida en el nivel de servicio Signature y disponible como servicio con precio en los demás.
La temporada a lo largo del año
- Enero: Fuera de temporada
- Febrero: Fuera de temporada
- Marzo: Fuera de temporada
- Abril: Fuera de temporada
- Mayo: Fuera de temporada
- Junio: Fuera de temporada
- Julio: Fuera de temporada
- Agosto: Disponible
- Septiembre: Temporada alta
- Octubre: Temporada alta
- Noviembre: Temporada alta
- Diciembre: Disponible
- Temporada alta
- Disponible
- Volumen limitado
- Fuera de temporada
Pesquería principal de septiembre a noviembre. Descargas limitadas en primavera.
Dónde se comercializa este producto
Especificación comercial
- Nombre científico
- Scomber scombrus
- Producción
- De captura salvaje
- Estado
- Congelado
- Calibre y clase de peso
- Entero sin eviscerar de 300–400, 400–500, 500–600 y más de 600 g.
- Envase
- Cartones de 20–25 kg o bloques de una tonelada, congelados a bordo o en tierra.
- Volumen mínimo
- Un contenedor refrigerado de 40 pies (aprox. 25 toneladas).
- Presentaciones
- WR — Entero sin eviscerarSin eviscerar, tal como se descarga
- FLT — FileteCon o sin piel; nivel de trim y estado de espinas indicados aparte
- FLAP — Faldas / mariposaCorte pelágico para los mercados asiáticos
- Vida útil
- 12–18 meses a −18 °C. Se recomienda encarecidamente −25 °C.
- Temperatura
- −18 °C como mínimo; −25 °C para conservar la grasa estable.
- Certificaciones disponibles
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Certificación halal
- Número de autorización de establecimiento de la UE
- Certificado sanitario
- Certificado de captura (INDNR)
- Incoterms 2020 que solemos cotizar
- FCA · FOB · CFR · CIF
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