Certificados
Qué cubre realmente cada certificado
Un logotipo en la presentación de un proveedor no es un certificado, y un certificado que cubre un centro no cubre un segundo. Cada página de abajo expone el alcance, lo que queda fuera de él y cómo cotejamos el documento con el registro que lo emitió.
ASC
Certificación ASC
Cubre una granja concreta y una cadena de custodia concreta. No cubre a la empresa propietaria de ambas.
Alcance y verificaciónMSC
Certificación MSC
Certifica una pesquería salvaje y la cadena que maneja su captura. Un logotipo en un PDF no es ninguna de las dos cosas.
Alcance y verificaciónHALAL
Certificación halal
El certificado tiene que estar reconocido allí donde llega la mercancía, no donde se emitió.
Alcance y verificaciónBRCGS
BRCGS Food Safety
Una norma de seguridad alimentaria para un centro de procesado. No dice nada sobre de dónde vino el pescado.
Alcance y verificaciónCómo se comprueba un certificado
Un certificado se comprueba ante el registro que lo emitió, nunca ante la presentación en la que aparece. La aprobación del establecimiento se verifica en el registro de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria; los certificados ASC y MSC, en las bases de datos públicas de los propios esquemas; y BRCGS, en su directorio. El número de certificado, el centro que cubre y la fecha de caducidad se anotan cada vez, de modo que a un comprador se le puede decir con honestidad cuándo toca una auditoría.
El alcance es donde suele estar el malentendido. Un certificado cubre un centro concreto, un grupo de productos concreto y un periodo determinado: no una empresa, no todo lo que esa empresa vende y no de forma indefinida. Un certificado de cadena de custodia dice que el producto se mantuvo trazable a lo largo de una cadena certificada; no dice que el pescado se criara o se capturara conforme al estándar. Cada página de abajo indica lo que queda fuera del alcance con la misma claridad que lo que queda dentro.