Pescado blanco
Fletán negro
Reinhardtius hippoglossoides · Fletán negro de Noruega
Pez plano de aguas profundas y alto contenido graso, con una pesquería muy regulada. Se congela casi siempre a bordo y se vende por calibre.
El fletán negro es una especie de aguas frías y profundas cuyo contenido graso lo convierte en la materia prima preferida para el ahumado en Europa del Este y para cortes a la parrilla en Asia Oriental. La pesquería noruega está limitada por cuota y concentrada en una breve temporada dirigida; el resto se obtiene como captura accesoria.
El calibre determina el precio con más fuerza que en ningún otro pescado blanco. Un pez de 1–2 kg y uno de 3–5 kg son mercados distintos, y los lotes mezclados son la razón más frecuente de que una oferta que parecía barata deje de serlo.
La temporada a lo largo del año
- Enero: Volumen limitado
- Febrero: Volumen limitado
- Marzo: Volumen limitado
- Abril: Volumen limitado
- Mayo: Temporada alta
- Junio: Temporada alta
- Julio: Temporada alta
- Agosto: Disponible
- Septiembre: Volumen limitado
- Octubre: Volumen limitado
- Noviembre: Volumen limitado
- Diciembre: Volumen limitado
- Temporada alta
- Disponible
- Volumen limitado
- Fuera de temporada
Pesquería dirigida en una breve ventana estival; captura accesoria durante todo el año.
Dónde se comercializa este producto
Especificación comercial
- Nombre científico
- Reinhardtius hippoglossoides
- Producción
- De captura salvaje
- Estado
- Congelado · Ahumado
- Calibre y clase de peso
- Descabezado y eviscerado de 0,4–1, 1–2, 2–3, 3–5 y más de 5 kg.
- Envase
- Cartones congelados de 25 kg, interfoliados o a granel.
- Volumen mínimo
- Un contenedor de 20 pies.
- Presentaciones
- HG — Descabezado y evisceradoDescabezado y eviscerado
- FLT — FileteCon o sin piel; nivel de trim y estado de espinas indicados aparte
- PORT — PorciónPeso fijo, IQF o interfoliado
- Vida útil
- 18–24 meses a −18 °C o menos.
- Temperatura
- −18 °C o menos. Se prefiere −25 °C para almacenamiento prolongado.
- Certificaciones disponibles
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Número de autorización de establecimiento de la UE
- Certificado sanitario
- Certificado de captura (INDNR)
- Incoterms 2020 que solemos cotizar
- FCA · FOB · CFR · CIF · DAP
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