Marisco
Cangrejo de las nieves
Chionoecetes opilio
Cangrejo de las nieves del mar de Barents, cocido y congelado a bordo en clusters. Una pesquería noruega más reciente y de volumen creciente.
El cangrejo de las nieves se captura con nasas en el mar de Barents y se procesa a bordo: cocido, congelado en salmuera y clasificado en clusters antes de que el buque regrese. Esa cadena de una sola manipulación explica que el producto llegue con mejor textura que la mayoría del cangrejo procesado en tierra.
Los mercados norteamericano y japonés fijan el precio, y ambos clasifican por tamaño de cluster y llenado de carne. El comprador debe especificar los dos: el peso del cluster por sí solo no dice nada del rendimiento.
La temporada a lo largo del año
- Enero: Temporada alta
- Febrero: Temporada alta
- Marzo: Temporada alta
- Abril: Disponible
- Mayo: Disponible
- Junio: Disponible
- Julio: Fuera de temporada
- Agosto: Fuera de temporada
- Septiembre: Fuera de temporada
- Octubre: Disponible
- Noviembre: Disponible
- Diciembre: Disponible
- Temporada alta
- Disponible
- Volumen limitado
- Fuera de temporada
Se pesca bajo cuota, con una veda estacional para proteger la muda.
Dónde se comercializa este producto
Especificación comercial
- Nombre científico
- Chionoecetes opilio
- Producción
- De captura salvaje
- Estado
- Congelado
- Calibre y clase de peso
- Clusters de 3–5, 5–8 y más de 8 onzas. Se venden por categoría y llenado de carne.
- Envase
- Cartones de 9–10 kg, glaseados, congelados a bordo.
- Volumen mínimo
- Un palé. Cargas completas para compradores con programa.
- Presentaciones
- CLST — Clusters / seccionesPatas y hombro de cangrejo
- Vida útil
- 12–18 meses a −18 °C o menos.
- Temperatura
- −18 °C o menos.
- Certificaciones disponibles
- BRCGS Food Safety
- Número de autorización de establecimiento de la UE
- Certificado sanitario
- Certificado de captura (INDNR)
- Incoterms 2020 que solemos cotizar
- FCA · FOB · CFR · CIF · DAP
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