Inteligência de mercado
Preço do salmão norueguês por kg: como se forma a cotação
Não existe um único «preço do salmão». Existe uma referência pública semanal, uma escala de calibres, um diferencial entre categorias, um Incoterm e uma moeda, e o número que lhe é cotado é a soma de tudo isso. Esta página mostra onde a referência é publicada e como converter qualquer proposta num custo no destino por quilo comparável.
A referência pública
De onde vem o preço de referência
O Instituto de Estatística da Noruega publica todas as quartas-feiras o preço médio de exportação do salmão norueguês inteiro fresco, em coroas por quilo, calculado a partir das declarações aduaneiras da semana anterior. É o preço do salmão mais citado do mundo e aquele a que a maioria dos importadores se refere quando pergunta qual é «o preço» esta semana.
A Fish Pool, na Euronext, publica um índice spot e preços a prazo que são usados como referência nos contratos de fornecimento. Ambas as séries são por quilo, peixe inteiro, em condições de exportação na fronteira norueguesa. Nenhum dos dois é um preço a que possa comprar; são a base em torno da qual se move a proposta de um fornecedor.
Instituto de Estatística da Noruega — preço semanal de exportação do salmãoDa referência à cotação
Cinco fatores que afastam uma cotação da referência
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Calibre
O salmão inteiro é cotado em calibres de um quilo, e cada calibre tem o seu próprio preço numa dada semana. A referência é uma média de todos eles. Uma cotação para 6–7 kg e uma cotação para 3–4 kg não são o mesmo produto com uma margem diferente; são produtos diferentes.
- 02
Categoria
Superior, ordinary e production são três preços. A referência segue a categoria superior. Uma proposta que não indica a categoria está a cotar um lote misto, e um lote misto é a razão mais comum para um número competitivo acabar por não o ser.
- 03
Apresentação do produto e rendimento
Um preço por quilo de filete não é comparável com um preço por quilo de peixe inteiro. O peixe retirado no aparo é pago no preço do filete, pelo que o trim D, o trim E e as porções estão cada um no seu próprio múltiplo da referência do peixe inteiro. Compare apresentações só depois de converter para a mesma base.
- 04
Incoterm e frete
FCA aeroporto de Oslo, CIF Xangai e DAP Dubai são três números diferentes para a mesma caixa de peixe. Numa semana de pico o frete aéreo pode exceder o valor do peixe, e move-se independentemente dele. O Incoterm diz-lhe quais desses custos já estão dentro da cotação.
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Moeda e validade
Os produtores calculam os custos em coroas norueguesas e cotam em euros ou dólares. Uma cotação é válida por dias, por vezes por horas, e a cláusula cambial decide quem suporta a variação entre a cotação e o pagamento. Um número sem validade e sem moeda não é uma proposta.
Estado do preço
O que significa realmente qualquer número nosso
Indicativo
Um intervalo indicativo baseado em transações recentes. Não é uma proposta.
Fornecedor confirmado
Um fornecedor identificado confirmou o preço por escrito, com uma validade expressa.
Verificado pelo agente
A Fish of Norway verificou a proposta, os documentos e o volume disponível.
Contratado
Existe um contrato assinado a este preço para um volume e um período definidos.
Custo no destino
O que realmente custa no seu armazém — uma estimativa
Não publicamos um preço do peixe, porque um número sem volume, Incoterm ou validade não é informação. O que publicamos é a aritmética. Introduza as taxas que lhe cotaram — nada vem pré-preenchido — e a calculadora converte a proposta numa única base comparável: líquido de vidragem ou gelo, um Incoterm, uma moeda, cada linha identificada. O resultado é uma estimativa.
Preços locais
Porque é que um preço de retalho no seu mercado é um número diferente
O preço por quilo que se pesquisa na Índia, no Brasil, no México ou no Golfo é normalmente um preço de prateleira de supermercado em moeda local. Esse número está vários passos depois de uma cotação de importação: direitos aduaneiros, desalfandegamento, armazenagem frigorífica, distribuição e margem de retalho já foram todos somados, e o produto é muitas vezes uma porção e não um peixe inteiro. A forma de ligar os dois é a calculadora acima, preenchida com as suas próprias taxas de direitos e de frete.
Obtenha uma cotação atual e devidamente identificada
Um pedido com espécie, apresentação, calibre, volume e destino devolve propostas com Incoterm, moeda e validade indicados, padronizadas para poderem ser comparadas linha a linha.
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