Pelágicos
Cavala do Atlântico
Scomber scombrus
A pescaria de outono dá o maior teor de gordura do ano. É classificada rigorosamente por peso para o comércio japonês e coreano.
A cavala norueguesa é capturada numa pescaria de outono concentrada, com cerco, e congelada inteira não eviscerada poucas horas após o desembarque. O teor de gordura atinge o máximo em setembro e outubro, no fim da época de engorda, e é isso que os mercados asiáticos de gama alta compram: um peixe de outono de 500–600 g e um de primavera de 400–500 g não são intermutáveis a preço nenhum.
A classificação é invulgarmente rigorosa. Os lotes são vendidos em intervalos de 100 gramas, e um lote que à chegada não cumpre o intervalo declarado é uma reclamação completa, não uma negociação de desconto. A inspeção de classificação antes do embarque está incluída no nível de serviço Signature e disponível como serviço com preço nos restantes.
A época ao longo do ano
- Janeiro: Fora de época
- Fevereiro: Fora de época
- Março: Fora de época
- Abril: Fora de época
- Maio: Fora de época
- Junho: Fora de época
- Julho: Fora de época
- Agosto: Disponível
- Setembro: Época alta
- Outubro: Época alta
- Novembro: Época alta
- Dezembro: Disponível
- Época alta
- Disponível
- Volume limitado
- Fora de época
Pescaria principal de setembro a novembro. Desembarques limitados na primavera.
Onde este produto é comercializado
Especificação comercial
- Nome científico
- Scomber scombrus
- Produção
- De captura selvagem
- Estado
- Congelado
- Calibre e classe de peso
- Inteiro não eviscerado de 300–400, 400–500, 500–600 e mais de 600 g.
- Embalagem
- Cartões de 20–25 kg ou blocos de uma tonelada, congelados a bordo ou em terra.
- Volume mínimo
- Um contentor frigorífico de 40 pés (aprox. 25 toneladas).
- Apresentações
- WR — Inteiro não evisceradoNão eviscerado, tal como desembarcado
- FLT — FileteCom ou sem pele; nível de trim e estado das espinhas indicados à parte
- FLAP — Abas / borboletaCorte pelágico para os mercados asiáticos
- Prazo de validade
- 12–18 meses a −18 °C. Recomenda-se vivamente −25 °C.
- Temperatura
- −18 °C no mínimo; −25 °C para manter a gordura estável.
- Certificações disponíveis
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Certificação halal
- Número de aprovação do estabelecimento na UE
- Certificado sanitário
- Certificado de captura (INN)
- Incoterms 2020 normalmente cotados
- FCA · FOB · CFR · CIF
Envie a especificação e devolvemos propostas normalizadas de fornecedores verificados: mesma base de peso, mesmo Incoterm e frete e comissões discriminados.