Salmonídeos
Guia do salmão →Salmão do Atlântico
Salmo salar
A maior exportação de pescado da Noruega. Abate contínuo, distribuição de tamanhos previsível e frete aéreo para os principais mercados da Ásia e do Golfo em um a três dias.
O salmão do Atlântico de aquicultura é despescado todo o ano ao longo de toda a costa norueguesa, o que faz dele a única espécie com abastecimento verdadeiramente contínuo. Os preços não o são: mexem-se semanalmente com o volume de despesca, a biomassa e a procura, pelo que uma proposta competitiva na segunda-feira pode estar desatualizada na quinta.
A forma padrão de exportação é eviscerado com cabeça (HOG) de qualidade superior, classificado em intervalos de um quilo e embalado em caixas de poliestireno expandido de 20 kg com gelo. Os filetes são fornecidos em trim A–E, com predomínio dos trim D e E no retalho e na restauração; o estado das espinhas é especificado separadamente do nível de trim. As porções são cortadas a peso fixo e entregues intercaladas ou congeladas individualmente (IQF).
A categoria importa mais do que a maioria dos compradores especifica. Superior, ordinária e produção são três produtos distintos com três preços distintos, e as descidas por manchas de melanina, feridas ou separação muscular são a fonte mais comum de reclamações. Acordamos o padrão de classificação por escrito antes do primeiro embarque.
A época ao longo do ano
- Janeiro: Disponível
- Fevereiro: Disponível
- Março: Disponível
- Abril: Disponível
- Maio: Disponível
- Junho: Disponível
- Julho: Disponível
- Agosto: Disponível
- Setembro: Época alta
- Outubro: Época alta
- Novembro: Época alta
- Dezembro: Disponível
- Época alta
- Disponível
- Volume limitado
- Fora de época
Despesca durante todo o ano. O volume atinge o máximo no outono, quando a biomassa chega ao peso máximo.
Onde este produto é comercializado
Apresentações
Especificação comercial
- Nome científico
- Salmo salar
- Produção
- De aquicultura
- Estado
- Fresco, refrigerado · Congelado · Fumado
- Calibre e classe de peso
- Descabeçado e eviscerado de 1–2, 2–3, 3–4, 4–5, 5–6, 6–7 e mais de 7 kg. Filetes de 0,9–1,8, 1,8–2,7 e 2,7–3,6 kg.
- Embalagem
- Caixa de esferovite de 20 kg com gelo, caixa de filetes de 10 kg e porções IQF em cartões de 5 kg.
- Volume mínimo
- Uma palete (aprox. 500 kg) por aéreo, um camião completo por estrada.
- Apresentações
- HOG — Eviscerado com cabeçaApresentação padrão de exportação do salmão
- FLT — FileteCom ou sem pele; nível de trim e estado das espinhas indicados à parte
- LOIN — LomboCorte grosso do lombo, sem espinhas intermusculares
- PORT — PorçãoPeso fixo, IQF ou interfolhado
- VA — Valor acrescentadoMarinado, panado, fumado e embalado para venda
- Prazo de validade
- Fresco descabeçado e eviscerado 14–16 dias desde a despesca. Congelado 18–24 meses a −18 °C.
- Temperatura
- Refrigerado de 0 a +2 °C; congelado a −18 °C ou menos.
- Certificações disponíveis
- ASC exploração e cadeia de custódia
- GLOBALG.A.P. Aquaculture
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- Biológico Debio
- Número de aprovação do estabelecimento na UE
- Certificado sanitário
- Incoterms 2020 normalmente cotados
- EXW · FCA · CFR · CIF · CPT · CIP · DAP · DDP
Envie a especificação e devolvemos propostas normalizadas de fornecedores verificados: mesma base de peso, mesmo Incoterm e frete e comissões discriminados.