Produto transacionado
Filete de salmão, trim D
Código pautal 0304.41
Guia do salmão →O cavalo de batalha do retalho e da restauração. Aparado a fundo, e a especificação que a maioria dos compradores quer dizer com «filete» — com o estado das espinhas indicado à parte.
O Trim D é um filete aparado a fundo, sem a membrana ventral e sem as linhas de gordura restantes, e domina o retalho europeu e asiático porque precisa de pouco ou nenhum trabalho adicional antes de porcionar. A letra do trim por si só não fixa a especificação: com ou sem espinhas, com ou sem pele, a que profundidade o ventre é aparado e se a cauda é cortada variam entre fornecedores que, todos com razão, chamarão Trim D ao resultado. Esses campos pertencem ao pedido, não ao e-mail de seguimento após o primeiro contentor.
Especificação comercial
- Apresentação
- Filete aparado a fundo (Trim D). Estado das espinhas indicado à parte.
- Espinhas intermusculares
- Com ou sem espinhas — indique qual. O Trim D não é automaticamente sem espinhas.
- Pele
- Com pele ou sem pele — indique qual
- Calibres
- 0,9–1,8, 1,8–2,7 e 2,7–3,6 kg
- Embalagem
- Caixa forrada de 10 kg, interfolhada
- Temperatura
- Fresco de 0 a +2 °C; congelado a −18 °C ou menos
- Prazo de validade
- Fresco habitualmente 10–12 dias; congelado 18–24 meses
- Volume mínimo
- Uma palete em fresco, um contentor de 20 pés em congelado
- A indicar no pedido
- Estado das espinhas, pele, profundidade do aparo ventral, corte da cauda, intercalação
Especificação comercial habitual. Onde o setor varia de facto, o campo di-lo — e a especificação vinculativa é a que consta do seu contrato, não desta página.
O que corre mal neste produto
Dois fornecedores podem ambos entregar um Trim D honesto e entregar produtos visivelmente diferentes. A letra cobre o aparo; nada diz sobre espinhas, profundidade do ventre ou cauda. Quando o comprador tem um produto de referência, uma fotografia na especificação resolve mais do que mais um parágrafo.
Rotas por onde circula
Custo no destino
O que realmente custa no seu armazém — uma estimativa
Não publicamos um preço do peixe, porque um número sem volume, Incoterm ou validade não é informação. O que publicamos é a aritmética. Introduza as taxas que lhe cotaram — nada vem pré-preenchido — e a calculadora converte a proposta numa única base comparável: líquido de vidragem ou gelo, um Incoterm, uma moeda, cada linha identificada. O resultado é uma estimativa.