Produto transacionado
Porções de salmão de peso fixo
Código pautal 0304.81
Guia do salmão →O produto de entrada para qualquer mercado onde a cadeia de frio ainda está a ser construída. O prazo de validade longo é a especificação, não um extra.
As porções de peso fixo são cortadas a uma gramagem indicada e apresentadas interfolhadas ou congeladas individualmente, e são o que torna o salmão viável numa distribuição que não consegue rodar o fresco com rapidez suficiente. O controlo da dose é o argumento comercial: um restaurante que emprata uma peça de 140 gramas conhece o seu custo de matéria-prima ao cêntimo, e um retalhista que vende um formato fixo conhece a sua margem. Num mercado novo, este é quase sempre o formato que funciona antes do peixe fresco inteiro.
Especificação comercial
- Apresentação
- Porção cortada a peso fixo, sem pele e sem espinhas
- Pesos
- Habitualmente 100, 120, 140, 160, 180 e 200 g
- Congelação
- IQF ou interfolhado — indique qual
- Glazura
- Declara-se em percentagem. O preço é cotado líquido de glazura.
- Embalagem
- Cartões de 5–10 kg, ou formatos prontos para venda
- Temperatura
- −18 °C ou menos
- Prazo de validade
- Habitualmente 18–24 meses a −18 °C
- Volume mínimo
- Um contentor de 20 pés, aprox. 20 toneladas
Especificação comercial habitual. Onde o setor varia de facto, o campo di-lo — e a especificação vinculativa é a que consta do seu contrato, não desta página.
O que corre mal neste produto
A glazura é água, e 10 por cento não declarados fazem uma proposta parecer 10 por cento mais barata do que é. Todas as propostas que transmitimos indicam a percentagem de glazura e cotam líquido dela. A que não o faz não é mais barata: está incompleta, e voltamos atrás para pedir o número em vez de seguir em frente com a proposta.
Rotas por onde circula
Custo no destino
O que realmente custa no seu armazém — uma estimativa
Não publicamos um preço do peixe, porque um número sem volume, Incoterm ou validade não é informação. O que publicamos é a aritmética. Introduza as taxas que lhe cotaram — nada vem pré-preenchido — e a calculadora converte a proposta numa única base comparável: líquido de vidragem ou gelo, um Incoterm, uma moeda, cada linha identificada. O resultado é uma estimativa.