ノルウェー春産卵ニシンは北大西洋最大級の資源であり、国際的な漁獲枠の取り決めのもとで漁獲される。数量は多く価格は白身魚より低いため、輸送効率と包装形態が、成り立つ着地コストと成り立たない着地コストを分ける。
脂質含有量と卵の成熟度は漁期を通じて変化し、原料が何に使えるかを決める。マリネ、燻製、マチェス加工はそれぞれ求める時期が異なるため、仕様にはサイズだけでなく用途を明記する必要がある。
商業仕様
- 学名
- Clupea harengus
- 生産
- 天然
- 状態
- 冷凍 · 塩蔵 · スモーク
- サイズ・重量区分
- ラウンド 200〜300、300〜400、400 g 以上。フィレはキロ当たり尾数で。
- 包装
- 20〜25 kg カートン、1 トンブロック、塩蔵品は塩水ドラム。
- 最低数量
- 40 フィートリーファーコンテナ 1 本。
- 製品形態
- WR — ラウンド（丸のまま）未処理、水揚げのまま
- FLT — フィレ皮付きまたは皮なし。トリムレベルとピンボーンの状態は別途明記
- FLAP — ハラス／バタフライアジア市場向けの浮魚カット
- 賞味期限
- 冷凍は −18 °C で 12 か月。塩蔵はチルドで 9〜12 か月。
- 温度
- 冷凍は −18 °C 以下。塩蔵品は 0〜+4 °C。
- 取得可能な認証
- MSC CoC 認証
- BRCGS Food Safety
- IFS Food
- EU 施設認定番号
- 衛生証明書
- 漁獲証明書（IUU）
- 通常見積りに用いるインコタームズ 2020
- FCA · FOB · CFR · CIF
仕様をお送りいただければ、検証済みサプライヤーからの標準化されたオファーをお返しします。同じ重量基準、同じインコタームズで、運賃と手数料は分離表示。