漁獲枠の決定
白身魚と浮魚の数量は毎年決まり、10 月に発表される漁獲枠の削減は、1 月以降の下流製品すべての価格を変える。これは数か月前に公表される公開情報であり、この商いで最も活用されていない計画材料である。
市場情報
漁期、市場、そして価格の示し方
ノルウェーの水産物は季節性があり漁獲枠に支配される商いであり、購買の失敗の多くは価格の誤りではなく時期の誤りである。このページでは、暦、地域構造、そして何より、当社から受け取る数字が実際に何を意味するのかを示す。
価格ステータス
四つの表示と、その違い
本サイトに実勢価格は掲載しない。水産物の価格は週単位、時には日単位で動く。数量もインコタームズも有効期限も伴わない数字が公開ページにあるのは情報ではなく装飾であり、後から自分に突き付けられるだけである。当社が送る数字にはすべて、次のいずれかの表示が付く。
参考値
直近の取引に基づく目安の幅。オファーではありません。
サプライヤー確定
特定のサプライヤーが有効期限を明記して価格を書面で確認済み。
エージェント検証済み
Fish of Norway がオファー、書類、供給可能数量を確認済み。
契約済み
この価格で、定められた数量と期間の署名済み契約が存在。
キロ単価
サーモンの見積もりはどう組み立てられ、二つをどう比較するか
漁期カレンダー
各魚種が実際に入手できる時期
漁獲枠制の漁業には開始と終了があり、養殖魚種には収穫のピークがある。一年分の供給を昨年の価格ではなく暦に対して計画すること——購買計画を最も改善する単一の変更がこれである。
アトランティックサーモン
Salmo salar
- 1月: 供給可
- 2月: 供給可
- 3月: 供給可
- 4月: 供給可
- 5月: 供給可
- 6月: 供給可
- 7月: 供給可
- 8月: 供給可
- 9月: 最盛期
- 10月: 最盛期
- 11月: 最盛期
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
フィヨルドトラウト
Oncorhynchus mykiss
- 1月: 数量限定
- 2月: 数量限定
- 3月: 供給可
- 4月: 供給可
- 5月: 供給可
- 6月: 数量限定
- 7月: 数量限定
- 8月: 供給可
- 9月: 供給可
- 10月: 最盛期
- 11月: 最盛期
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
大西洋タラ
Gadus morhua
- 1月: 最盛期
- 2月: 最盛期
- 3月: 最盛期
- 4月: 最盛期
- 5月: 供給可
- 6月: 数量限定
- 7月: 数量限定
- 8月: 数量限定
- 9月: 供給可
- 10月: 供給可
- 11月: 供給可
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
ハドック
Melanogrammus aeglefinus
- 1月: 供給可
- 2月: 最盛期
- 3月: 最盛期
- 4月: 最盛期
- 5月: 供給可
- 6月: 供給可
- 7月: 数量限定
- 8月: 数量限定
- 9月: 供給可
- 10月: 供給可
- 11月: 供給可
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
サイス
Pollachius virens
- 1月: 最盛期
- 2月: 供給可
- 3月: 供給可
- 4月: 供給可
- 5月: 供給可
- 6月: 供給可
- 7月: 供給可
- 8月: 供給可
- 9月: 最盛期
- 10月: 最盛期
- 11月: 最盛期
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
カラスガレイ
Reinhardtius hippoglossoides
- 1月: 数量限定
- 2月: 数量限定
- 3月: 数量限定
- 4月: 数量限定
- 5月: 最盛期
- 6月: 最盛期
- 7月: 最盛期
- 8月: 供給可
- 9月: 数量限定
- 10月: 数量限定
- 11月: 数量限定
- 12月: 数量限定
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
ノルウェーサバ
Scomber scombrus
- 1月: 時期外
- 2月: 時期外
- 3月: 時期外
- 4月: 時期外
- 5月: 時期外
- 6月: 時期外
- 7月: 時期外
- 8月: 供給可
- 9月: 最盛期
- 10月: 最盛期
- 11月: 最盛期
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
ニシン
Clupea harengus
- 1月: 最盛期
- 2月: 供給可
- 3月: 時期外
- 4月: 時期外
- 5月: 時期外
- 6月: 時期外
- 7月: 時期外
- 8月: 時期外
- 9月: 供給可
- 10月: 最盛期
- 11月: 最盛期
- 12月: 最盛期
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
タラバガニ
Paralithodes camtschaticus
- 1月: 最盛期
- 2月: 供給可
- 3月: 供給可
- 4月: 供給可
- 5月: 供給可
- 6月: 数量限定
- 7月: 数量限定
- 8月: 供給可
- 9月: 供給可
- 10月: 最盛期
- 11月: 最盛期
- 12月: 最盛期
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
ズワイガニ
Chionoecetes opilio
- 1月: 最盛期
- 2月: 最盛期
- 3月: 最盛期
- 4月: 供給可
- 5月: 供給可
- 6月: 供給可
- 7月: 時期外
- 8月: 時期外
- 9月: 時期外
- 10月: 供給可
- 11月: 供給可
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
ホッコクアカエビ
Pandalus borealis
- 1月: 供給可
- 2月: 供給可
- 3月: 供給可
- 4月: 最盛期
- 5月: 最盛期
- 6月: 最盛期
- 7月: 供給可
- 8月: 供給可
- 9月: 供給可
- 10月: 供給可
- 11月: 供給可
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
干しダラ
Gadus morhua
- 1月: 供給可
- 2月: 供給可
- 3月: 数量限定
- 4月: 数量限定
- 5月: 供給可
- 6月: 最盛期
- 7月: 最盛期
- 8月: 最盛期
- 9月: 最盛期
- 10月: 供給可
- 11月: 供給可
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
塩ダラとクリップフィスク
Gadus morhua / Pollachius virens
- 1月: 供給可
- 2月: 供給可
- 3月: 供給可
- 4月: 最盛期
- 5月: 最盛期
- 6月: 最盛期
- 7月: 供給可
- 8月: 供給可
- 9月: 供給可
- 10月: 供給可
- 11月: 供給可
- 12月: 供給可
- 最盛期
- 供給可
- 数量限定
- 時期外
実際に価格を動かすもの
注視すべき四つの要因
バイオマスと水揚げ重量
養殖サーモンでは、その月にどれだけの魚が出荷サイズに達するかを、現存バイオマスと海水温が決める。供給は途切れないが平坦でもなく、秋の重量のピークは毎年価格に現れる。
輸送能力
最盛期の一週間に効いてくる制約は魚ではなく、オスロ発の航空貨物スペースである。アジア向けリーファー船腹はサバ漁が始まる前に埋まる。運賃は着地価格の一部であり、魚価とは独立に動く。
通貨
ノルウェーの生産者はクローネで原価を計算し、ユーロかドルで売る。為替の動きは、どんなに上手な交渉より大きく着地価格を変えうる。通貨は固定しても期間を固定しない契約は、半分しかヘッジされていない。
地域構造
市場ごとに一項目
欧州
数量の市場。短いリードタイム、EEA の書類、そして価格より納期の確実性を求めるバイヤー。
北米
規制が重く仕様主導の市場。通関の可否を決めるのは、品質よりはるか手前で FDA と CFIA への適合である。
東アジア
品質の市場。日本と韓国は脂質含有量、サイズ等級、均一性に対価を払い——その三つで返品もする。
東南アジア
急成長する近代小売と大規模な再加工基盤。関門はハラール認証とコールドチェーンの完全性の二つ。
中東
高級ホスピタリティと再輸出ハブ。取引を決めるのはハラール書類と航空輸送の確実性。
中南米
塩蔵品が土台。ブラジルは世界最大の塩蔵魚市場で、伝統と見た目で買う。
アフリカ
量のたんぱく源と長年の干しダラ取引。成否を決めるのは品質等級ではなく、支払いの安全性と運賃。
オセアニア
小規模・高仕様・厳格なバイオセキュリティ。当社が扱うなかで最も難しい輸入許可がオーストラリアとニュージーランド。
南アジア
最も成長の速いサーモン市場でありながら、公表された手引きが最も少ない市場です。インドでは外食需要が牽引し、輸入許可と空輸ルートが、実際に誰が供給を受けられるかを決めます。