同じ魚から生まれる六つの別商品

価格を決めるもの、そしてクレームになるもの

同じ魚種のオファーが二つ大きく違っていても、どちらかが間違っているとは限りません。よくある理由は重量基準です。ネットかグロスか、グレース付きかグレース抜きか。トリムの段階とピンボーンの有無は別々の仕様なので、ピンボーンを残した trim D のフィレは、抜いたものとは別の商品です。さらに等級が第三の軸になります。superior、ordinary、production は三つの価格を持つ三つの商品です。

クレームを誰が負うかも、同じ項目で決まります。メラニン、傷、身割れによる等級の格下げ、1 区分下で届いたサイズ区分、到着時に高すぎる値で記録された中心温度。いずれも仕様に関する争いであり、その仕様は出荷前に書面にしてあったか、出荷後に言い争うことになったかのどちらかです。各商品ページには、書面で合意しておく必要がある項目を、最も抜け落ちやすい一項目を含めて挙げています。