白身魚

カラスガレイ

Reinhardtius hippoglossoides

高脂質の深海カレイで、漁業は厳しく規制されている。ほぼ全量が船上凍結され、サイズ等級で取引される。

天然冷凍スモーク

カラスガレイは冷たい深海の魚種で、その脂質含有量から東欧では燻製の、東アジアでは焼き物用切身の原料として好まれる。ノルウェーの漁業は漁獲枠に制限され短い目的操業期に集中し、それ以外は混獲による。

サイズ等級が価格に与える影響は、他のどの白身魚より鋭い。1〜2 kg の魚と 3〜5 kg の魚は別の市場であり、サイズ混在のロットこそ、安く見えたオファーがそうでなくなる最大の原因である。

年間の漁期

短い夏の期間に目的操業、それ以外は通年で混獲。

学名: Reinhardtius hippoglossoides
生産: 天然
状態: 冷凍 · スモーク
サイズ・重量区分: ヘッドレス・ドレス 0.4〜1、1〜2、2〜3、3〜5、5 kg 以上。
包装: 冷凍 25 kg カートン、間紙入りまたはバラ。
最低数量: 20 フィートコンテナ 1 本。
製品形態: HG — ヘッドレス・ドレス頭落とし、内臓除去
FLT — フィレ皮付きまたは皮なし。トリムレベルとピンボーンの状態は別途明記
PORT — ポーション定量、IQF または間紙入り
賞味期限: −18 °C 以下で 18〜24 か月。
温度: −18 °C 以下。長期保管は −25 °C を推奨。
取得可能な認証: BRCGS Food Safety
IFS Food
EU 施設認定番号
衛生証明書
漁獲証明書（IUU）
通常見積りに用いるインコタームズ 2020: FCA · FOB · CFR · CIF · DAP

仕様をお送りいただければ、検証済みサプライヤーからの標準化されたオファーをお返しします。同じ重量基準、同じインコタームズで、運賃と手数料は分離表示。