白身魚

ハドック

Melanogrammus aeglefinus

タラより細かい繊維と柔らかい食感を、一貫して低い着地コストで。英国と北欧の業務用における標準的な選択。

天然生鮮・チルド冷凍スモーク

ハドックはバレンツ海とノルウェー沿岸でタラとともに、独自の漁獲枠のもとで漁獲される。加工での挙動は異なり、身は柔らかく繊維は細かい。衣揚げや燻製には向くが、長時間の冷蔵輸送には弱い。

英国のフィッシュ・アンド・チップス市場が最大の仕向先であり、この分類全体の指標価格を決めている。そこへ売らない買い手も、この市場は追うべきである。

年間の漁期

通年で水揚げされ、第 1・第 2 四半期が最も多い。

学名: Melanogrammus aeglefinus
生産: 天然
状態: 生鮮・チルド · 冷凍 · スモーク
サイズ・重量区分: ヘッドレス・ドレス 0.5〜1、1〜2、2 kg 以上。フィレ 100〜200、200〜400、400 g 以上。
包装: 生鮮は氷詰め 6〜8 kg 発泡箱。冷凍 IQF は 5〜10 kg カートン。
最低数量: 生鮮は 1 パレット。冷凍は 20 フィートコンテナ 1 本。
製品形態: HG — ヘッドレス・ドレス頭落とし、内臓除去
FLT — フィレ皮付きまたは皮なし。トリムレベルとピンボーンの状態は別途明記
LOIN — ロイン背の厚身カット、小骨なし
PORT — ポーション定量、IQF または間紙入り
賞味期限: 氷蔵で 8〜10 日。冷凍は −18 °C で 18 か月。
温度: チルドは 0〜+2 °C、冷凍は −18 °C 以下。
取得可能な認証: MSC CoC 認証
BRCGS Food Safety
IFS Food
EU 施設認定番号
衛生証明書
漁獲証明書（IUU）
通常見積りに用いるインコタームズ 2020: EXW · FCA · FOB · CFR · CIF · DAP

仕様をお送りいただければ、検証済みサプライヤーからの標準化されたオファーをお返しします。同じ重量基準、同じインコタームズで、運賃と手数料は分離表示。