取引品目

冷凍サーモン頭付き内臓除去、再加工原料

HSコード 0303.13

見た目ではなく、1kgあたりの歩留まりで買われます。一次凍結か二次凍結かが、交渉のすべてです。

冷凍の頭付き内臓除去サーモンは完成品ではなく原料です。ベトナム、タイ、中国、ポーランドの加工ラインへ渡り、フィレに下ろされ、ポーションに切られ、燻製にされ、あるいは包装され、その多くはその後再輸出されます。買い手は見た目に金を払っているのではありません。原料100kgから何kgの販売可能なフィレが取れるかに払っています。だからこそ、サイズの均一性、凍結方法、申告された凍結履歴の三項目が価格を決めるのです。