Bacalhau norueguês para importadores
O bacalhau norueguês chega ao Brasil em três formas: salgado e seco (klippfisk), seco sem sal (stockfish) e fresco ou congelado, em filé e lombos. Cada uma tem a sua própria especificação, safra e conjunto de documentos. Esta página as apresenta para que um pedido possa ser cotado já na primeira resposta — e termina com o formulário para enviá-lo. Não publicamos preço; a oferta para o seu volume, sim.
Formas de produto
Klippfisk é o bacalhau salgado e seco que o Brasil chama de bacalhau; o saithe, o ling e o zarbo são salgados e secos da mesma forma e vendidos com os seus próprios nomes. O stockfish é seco em varais, sem sal. O bacalhau fresco e o skrei — o bacalhau migratório de inverno — formam um comércio sazonal de fresco e congelado. Cada página de espécie traz a especificação comercial.
Gadus morhua / Pollachius virens
Bacalhau e escamudo de salga húmida e secos para o comércio português, brasileiro e caribenho. Vendidos por teor de sal, brancura e corte.
Gadus morhua
Bacalhau seco ao ar nos estendais de Lofoten a partir de fevereiro. Classificado à mão em mais de vinte classes comerciais.
Gadus morhua
Bacalhau do mar de Barents e de Lofoten, gerido por quota e certificado MSC. A janela do skrei, de janeiro a abril, é a maior qualidade do ano.
Safra e origem
A pesca do bacalhau na Noruega atinge o pico de janeiro a abril, quando o skrei chega para desovar ao longo da costa norte. O produto salgado e seco dessa captura fica disponível o ano inteiro; o skrei fresco tem a sua própria janela comercial nesses meses. A espécie é o bacalhau do Atlântico, Gadus morhua, de uma pescaria gerida por cotas, e os lotes de pesca extrativa viajam com certificado de captura.
Calendário de safra de todas as espécies →Seis campos que tornam um pedido de bacalhau cotável
Documentos e logística
O estabelecimento norueguês precisa estar habilitado junto ao MAPA para exportar ao Brasil, e cada lote viaja com certificado sanitário emitido pela Mattilsynet, certificado de captura para o peixe de pesca extrativa, fatura comercial e packing list com números de lote. O bacalhau salgado e seco viaja em contêiner com temperatura controlada; o bacalhau fresco e congelado, em contêiner refrigerado. Pedido mínimo e prazo de entrega são informados por oferta — sob consulta.
Perguntas
Não. O klippfisk é feito de bacalhau (Gadus morhua), saithe, ling e zarbo, e cada um é vendido na Noruega com o nome da própria espécie. A especificação precisa nomear a espécie; uma oferta que diz apenas “bacalhau” não pode ser comparada com outra.
Não. O preço depende da espécie, do calibre, do teor de sal e umidade, da safra, do volume e do Incoterm. As ofertas são cotadas por pedido, e cada número traz um status e uma data de validade.
Um produtor norueguês com a sua própria habilitação de estabelecimento, nomeado em cada oferta como vendedor e exportador registrado. A Fish of Norway é o agente de sourcing, e a nossa comissão é uma linha separada.
Pedir cotação
Informe espécie, forma, calibre, embalagem, volume e destino. A oferta volta discriminada, com data de validade. Escreva para sales@fishofnorway.com ou use o formulário.
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Diga-nos o que precisa — espécie, apresentação, volume e destino. Levamo-lo aos produtores que conseguem de facto fornecê-lo e recolhemos preços contra uma única e mesma especificação.
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Se abriu um exportador específico no registo, o nome segue com o pedido, para não lhe perguntarmos aquilo que já encontrou.
